أطباق رمضان يُعاني الكثير من الأشخاص من ضيق الوقت أثناء العمل، وما يُصاحبه من تعب ومشقة تحول دون القدرة على تحضير وجبات الطعام، وعلى الرّغم من ذلك يوجد عدد كبير من الأكلات الرمضانية التي يتم تحضيرها سريعاً ولا تحتاج إلى وقتٍ كبير، كما أنّها تتميّز بقيمة غذائيّة مماثلة لغيرها من الأكلات الغنيّة بالفيتامينات، والبروتينات، والسكريات ممّا يمدّ الجسم بالحيويّة والطاقة لساعات طويلة، وسوف نتعرف اليوم على طريقة عمل أكلات رمضانية سريعة.
المحتويات
عرض
طريقة عمل أكلات رمضانية سريعة
الفليفلة المحشوّة بالخضروات
المكوّنات
- 10 حبات من الفلفل الحلو باللون الأحمر أو الأصفر.
- ضمّة من الكرفس.
- 6 أعواد من البصل الأخضر.
- 8 فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 3حبات من الكوسه.
- خمس حبات من الطماطم.
- ثلاث أوراق من الريحان.
- نصف ضمة من البقدونس
- 2ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من شطّة.
- رشة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من سكر.
- 2ملعقه صغيره من الخل.
- رشة من الزعتر.
طريقة التحضير
- نغسل الفلفل بالماء الدافئ جيّداً، ونضعه في إناء مناسب. نُقطّع كل حبة فلفل بشكلٍ طولي إلى نصفين، ونزيل البذور من داخل كل نصف.
- نضع أنصاف الفلفل في صينيّة واسعة، بحيث يكون الجزء المُجوّف أو المقطوع من الأعلى.
- نقطّع الطماطم والكوسه إلى شرائح دائريّة، بالإضافة إلى الكرفس، والبصل، والبقدونس إلى قطعٍ صغيرة جداً، ونضعها في إناء واسع.
- نضيف الثوم المهروس، والريحان، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والشطّة، والسكر، والخل، والزعتر إلى الإناء، ونخلط جيّداً بواسطة ملعقةٍ خشبيّة حتى تتجانس المكوّنات.
- نضع المكوّنات بواسطة ملعقة متوسطة الحجم في أنصاف الفلفل حتى تمتلئ، ونضع شريحة من الطماطم فوق كلّ نصف فليفلة، ونضع القليل من زيت الزيتون فوق الشرائح، وبعد ذلك نرشّ القليل من الزعتر الأخضر، ونضع الصينيّة في الفرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً كي تنضج.
- نُخرج الصينيّة من الفرن، ونضع الأنصاف في طبق آخر لتكون جاهزةً للتقديم.
صينية الباذنجان واللحم المفروم
المكوّنات
- 5 حبات من الباذنجان المُقشّر والمُقطّع طولياً.
- كوب من الطماطم المهروسة.
- 2 بيضة .
- 2ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
- رشة من الملح.
- ستّ ملاعق كبيرة من الدقيق.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
- بصلتان مفرومتان.
- 4 فصٌوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2ملعقه كبيره من البقدونس.
- كوب ونصف من جبن البارميزان .
- 2ملعقه كبيره من الزيت للدهن.
طريقة التحضير
- نَصفّ شرائح الباذنجان على ورقٍ نشّاف، ونرشّ كميّةً من الملح، ثم نتركها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى نتخلص من أكبر قدر من الماء.
- نسخن الزيت في طاسه على نار متوسطة، ونقلي قطع الباذنجان فيها إلى أن يصبح لونها بنيّاً.
- نُذيب ملعقتين من الزبدة في إناء، ثم نضيف اللحم وننكّهه بالملح والفلفل.
- نضيف البصل والثوم إلى الإناء، وبعد أن ينضج اللّحم نرش القرفة ونضيف البقدونس.
- نضيف الطماطم، والبيض إلى اللّحم، ونخلط المكونات جيّداً ونتركها حتى تُطهى لمدّة عشرين دقيقة.
- نسخن الحليب في إناء أخر . ونضيف الزبدة المتبقية إليه، ثم نضيف الدقيق إلى الحليب مع التقليب المستمر.
- ننكه المزيج بالملح والفلفل الأبيض.
- ندهن الصينية أو طبق البايركس بالزيت ونغطّيها بشرائح الباذنجان.
- نُضيف مزيج اللّحم فوق شرائح الباذنجان ونجعلها متساويةً قدر الإمكان، ثمّ نصب الصلصة عليها ثمّ نغطّيها بالجبن. نُدخل الصينية إلى الفرن لمدّة ساعة ونُقدّمها فوراً.
بان كيك البطاطس
المكوّنات
- 4 حبات من البطاطا.
- ملعقةونصف كبيرة من صلصة الصويا.
- 4بيضات.
- بصلتان.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الاسود.
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس ونغسلها جيدا ونبشرها ونضع البشر في إناء ونغسله مره اخره بالماء ونصفيه جديدا.
- نضع البشر في إناء اخر ونضيف عليه البيض والبصل المفروم والدقيق والملح والفلفل الاسود ونخلط المكونات حتى تنسجم.
- نضع زيت الزيتون في طاسه متوسطة الحجم ونسخنه لمدة دقيقه.
- نضع جزء من الخليط في الطاسه ونوزعه جيدا على مستوى الطاسه بواسطة ملعقه خشبيه ونتركه على نار هادئه لمدة 5دقائق حتى يصبح لونها ذهبى نقلب العجينه على الوجهه الاخر لنفس المده ونضعها فر طبق ونكمل باقى الخليط بنفس الطريقة وبعدها يكون البان كيك بطاطس جاهزا للتقديم
