طريقة عمل البسبوسة المصرية

البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، التي ظهرت لأول في مصر وانتقلت من المصريين إلى باقي الدول العربية، حيث أضافت كل منطقة لطريقة البسبوسة إضافة خاصة، وطريقة البسبوسة المصرية هي من أشهى طرق عمل البسبوسة على الإطلاق، حيث يدخل السمن والسميد بشكل أساسي في تحضير البسوسة، ويمكن عمل البسبوسة سادة من غير أي إضافات، كما يمكن حشوها بالقشطة أو المكسرات، والبسبوسة كغيرها من الحلويات العربية، والتي يضاف لها القطر بعد الانتهاء من تحضيرها.

عمل البسبوسة المصرية

المقادير

• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من السمنة اللينة.
• كوبان ونصف من السكر الابيض الناعم الحبيبات.
• كوب كبير من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نخلط السميد مع الزبدة وكوب ونصف من السكر، ثم نضيف الزبادي والبكنج بودر ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
2. في صينية فرن مناسبة، ندهن الجوانب والقاعدة بكمية من السمنة، ثم نوزع خليط البسبوسة.
3. من الأفضل عدم خلط المكونات كثيراً، لأن هذا يكسب البسبوسة قواماً قاسياً.
4. تسخن الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة.
5. في هذه الأثناء نخلط الماء مع السكر المتبقي، ثم نرفع الخليط على النار.
6. عندما يغلي الخليط نضيف ماء الورد والليمون، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
7. نخرج صينية البسبوسة ونوزع عليها نصف كمية القطر، ثم نزينها بحبات اللوز.
8. ندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى، ونشعل الشواية حتى تكتسب البسبوسة اللون الذهبي.
9. نخرج الصينية من الفرن ونوزع باقي الشربات عليها، ثم نقطعها ونقدمها.
10. يمكن حشو البسبوسة بكمية من المكسرات أو القشطة.

عمل بسبوسة التمر

المقادير

• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من السميد الناعم.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• نصف كوب من السمن اللينة.
• ربع كوب من جوز الهند.
• كوب واحد من اللبن.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب ونصف من التمر.
• قطر ساخن.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نخلط السميد مع السكر والحليب والسمن والبيكنج بودر وجوز الهند ونخلط جيداً.
2. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنا بالسمن، ثم نوزع خليط البسبوسة في الصينية.
3. نقطع حبات التمر إلى أنصاف وننزع منها النواة.
4. نوزع حبات التمر على سطح البسبوسة،ثم نسخن الفرن وندخل الصينية.
5. نترك الصينية حتى تكتسب اللون الذهبي.
6. نخرج الصينية ونوزع عليها القطر ثم نقطعها ونقدمها.

عمل البسبوسة بالشوكلاتة

المقادير

• كوب ونصف من السميد الخشن.
• كوب من القشطة.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب زيت نباتي أو نصف كوب من الزبدة اللينة ( حسب الرغبة).
• نصف كوب جوز هند.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• علبة حليب مكثف.
• علبة قشطة.
• كوب من الشوكلاتة المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير يخفق البيض مع الزيت والفانيلا.
• نضيف القشطة وجوز الهند إلى الخليط ونعيد الخلط، ثم نضيف السميد والكاكاو والنسكافيه ونقلب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندهن صينية فرن بكمية من الطحينة، ثم نوزع خليط البسبوسة في الصينية.
• ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج البسبوسة وتكتسب اللون الذهبي.
• نخرج البسبوسة ونوزع عليها الحليب المكثف ثم نصف كمية الشوكلاتة.
• بعد أن تبرد البسبوسة نضيف باقي الشوكلاتة، ثم نقطع البسبوسة ونقدمها.
• يمكن استبدال الحليب المكثف المحلى بالقطر الخاص بالبسبوسة.