طريقة عمل البشاميل

طريقة عمل البشاميل

المقادير

• 4 ملاعق زبدة.
• 5 أكواب حليب سائل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق دقيق أبيض فاخر.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
• رشة هيل مطحون ناعم.
• 4 ملاعق جبنة موزاريلا.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.

طريقة التحضير

1. نضع طنجرة على النار وبها الحليب السائل.
2. نقوم بإضافة الزبدة إلى الحليب وننكه بالملح والفلفل والأوريجانو.
3. نرفع الحليب من على النار ونتركه يبرد قليلاً.
4. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الدقيق وخليط الحليب.
5. نخفق جيدًا حتى نحصل على مزيج لزج وسائل.
6. نعيد البشاميل مرة أخرى إلى القدر ونرفعه على النار.
7. نقلب البشاميل حتى يصبح ثوم قوام كثيف.
8. نضيف جبنة الموزاريلا والثوم مع الهيل المطحون لإعطاء نكهة مميزة للبشاميل وصحتين وعافية.

طريقة عمل البشاميل بالزيت

المقادير

• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 6 ملاعق كبيرة دقيق أبيض فاخر.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 5 أكواب حليب سائل.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

1. نضع قدر على النار وبه الزيت ونجع النار تحت القدر متوسطة.
2. نضيف الدقيق وباستخدام ملعقة خشبية نقلب الدقيق في الزيت بهدوء حتى يصبح لون الدقيق ذهبي.
3. نقوم بإضافة الحليب السائل بطريقة تدريجية واستخدام المضرب اليدوي للتقليب.
4. نستمر في التقليب حتى نحصل على القوام الكثيف الذي نريده.
5. نطفئ النار ونقوم أخيرًا بإضافة الزبدة وبألف هنا.

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل والدجاج

المقادير

• 4 قطع من صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
• ربع كيلو جرام معكرونة.
• كوب صلصة بشاميل.
• كوب فطر مقطع قطع صغيرة.
• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
• ربع إصبع زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نسلق المعكرونة في قدر به ماء والقليل من ملح الطعام.
2. نحضر وعاء مناسب ونضع به الزبدة ونرفعه على النار.
3. نقوم بقلي الدجاج في الزبدة وإضافة رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
4. نحمر الدجاج في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبي.
5. نقوم بإضافة المشروم إلى الدجاج مع التقليب جيدًا.
6. ننزل بكوب صلصة البشاميل والمعكرونة التي تم سلقها على جميع الدجاج والمشروم.
7. نقلب المقادير معًا ثم نقوم بوضع الخليط في صينية فرن ونساوي الخليط في الصينية.
8. نرش جبنة موزاريلا على الوجه وندخل صينية المعكرونة بالبشاميل إلى الفرن.
9. نترك الصينية في الفرن حتى تذوب جبنة موزاريلا ويصبح الوجه أحمر اللون.
10. نخرج الصينية من الفرن ونقطع المعكرونة بالبشاميل قطع مربعة الشكل.
11. نحضر طبق التقديم ونقوم بوضع قطع البشاميل في الطبق ونقدم المعكرونة بالبشاميل ساخنة.
12. تقدم المعكرونة بالبشاميل مع البطاطس المحمرة والمقبلات وتحتل مركز مهمة في العزائم والمناسبات.
13. نصيحة هامة لا يجب الاحتفاظ بالبشاميل في الفريزر ويرجى عمل صلصة البشاميل أولاً بأول.