طريقة عمل البفتيك المصري التقليدي

البفتيك المصري من الوجبات المميزة والتي تعود على الجسم بالعديد من الفوائد ويتميز البفتيك بطعمه اللذيذ والشهي والمحبب لدى الكثير من الأشخاص واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل البفتيك المصري اللذيذ والشهي وذلك من خلال مقادير سهلة وبسيطة غير مكلفة وخطوات عمل بسيطة، كما أن البفتيك يحتوي على نسبة كبيرة جدًا من البروتين والمعادن والفيتامينات المغذية للأطفال والكبار ويمكن عمل البفتيك باللحم البقري أو بالدجاج.

طريقة عمل البفتيك المصري

المقادير

• 500 جرام لحم بفتيك.
• 1 بصلة كبيرة الحجم.
• 2 حبة بيض متوسطة الحجم.
• 1 حبة طماطم طازجة كبيرة الحجم.
• كوب بقسماط مطحون ناعم.
• ملعقة زيت زيتون صغيرة.
• ملعقة خل كبيرة.
• نصف ملعقة فلفل أسود مطحون ناعم.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• كمون مطحون ناعم مقدار نصف ملعقة.
• نصف ملعقة صغيرة شطة حلوة.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

1. نحضر لحم البفتيك ونقوم بدقه جيدًا لتكسير الأنسجة حتى ينضج اللحم بسرعة.
2. نضع في الخلاط الكهربائي البصل والخل والشطة الحلوة والكمون والملح والطماطم والفلفل الأسود.
3. نخلط المقادير جيدًا حتى تمتزج كافة المقادير معًا.
4. نحضر وعاء كبير ونضع به البفتيك ونسكب عليه الخليط الذي أعددناه في الخلاط الكهربائي.
5. نضع البفتيك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب اللحم من التتبيلة.
6. نضع البيض في وعاء وعليه القليل من الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونخفق جيدًا باستخدام شوكة.
7. نخرج البفتيك من الثلاجة ونقوم بعصر قطع البفتيك باليد لإزالة السوائل الزائدة.
8. نضع البفتيك في وعاء البيض ونتركه لمدة 5 دقائق.
9. نخرج قطع البفتيك من وعاء البيض ونضعه في وعار البقسماط الناعم المطحون.
10. نغلف البفتيك جيدًا من الجهتين ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
11. نضع مقلاة على النار ونضع بها زيت الذرة ونتركه كي يسخن.
12. نقلي البفتيك في الزيت حتى يحمر لونه ويصبح ذو لون ذهبي.
13. نخرج البفتيك على ورق نشاف أو محارم ورقية للتخلص من الزيت.
14. نضع البفتيك في طبق التقديم ونقدمه بجانب البطاطس المقلية والسلطة.

طريقة عمل البفتيك في الفرن

المقادير

• كيلو جرام لحم ستيك بقري.
• 1 حبة جزر.
• 1 بصلة كبيرة الحجم.
• 1 حبة بطاطس.
• 1 حبة طماطم.
• رشة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كمون.
• ربع ملعقة قرفة.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الخضار وتقطيعه على شكل مربعات صغيرة.
2. ننكه الخضار بالبهارات والكمون والملح والقرفة والفلفل الأسود.
3. نقلب الخضار جيدًا بالبهارات ونقسم الخضار على ثلاث أجزاء.
4. نفرد قطع البفتيك ونقوم بحشو البفتيك من الداخل بجزء من خلطة الخضار.
5. نلف البفتيك رول ونثبت أطرافه بأعواد خشبية.
6. نحضر صينية الفرن ونفرد بها الجزء الثاني من الخضراوات المنكهة بالبهارات.
7. نضع فوق الخضار البفتيك ثم نضع الجزء الثالث من الخضراوات فوق البفتيك.
8. نغلف صينية البفتيك بورق القصدير.
9. نضع صينية البفتيك في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
10. نترك البفتيك في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.
11. نخرج صينية البفتيك من الفرن ونزيل ورق القصدير من عليها.
12. نضع قطع البفتيك المحشي بالخضراوات في طبق التقديم.
13. نقوم بتقديم البفتيك بجانب البطاطس المقلية المحمرة والمقبلات وسلطة الطحينة.

طريقة عمل البفتيك المشوي

المقادير

• شرائح بفتيك خالية من الدهون.
• ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة بصل بودرة.
• نصف ملعقة ثوم بودرة.
• نصف ملعقة كمون.
• رشة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة زنجبيل.
• ربع ملعقة قرفة.
• ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. نتبل شرائح البفتيك بالملح والفلفل والكمون والزنجبيل والقرفة والبصل البودرة والثوم البودرة وزيت الزيتون.
2. نترك البفتيك ليتشرب التتبيلة جيدًا.
3. نشعل الجريل ونتركه يسخن.
4. نقوم بشوي شرائح البفتيك على الجريل حتى يصبح لون شرائح البفتيك بني فاتح.
5. نضع شرائح البفتيك في طبق التقديم وتقدم مع الخضراوات المشكلة وصحتين وعافية.