طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل

الحلاوة الطحينية نوع من أنواع الحلوى التي يرجع أصلها إلى المطبخ الشامي، وتتًميز الحلاوة الطحينية بطعمها اللذيذ يحبه الجميع صغاراً وكباراً، ولتناول الحلاوة الطحينية عدة فوائد منها إمداد الجسم بالطاقة، كما أنها مفيدة جداً لكل امرأة مرضع حيث تساهم في إدرار الحليب، وبرغم من ذلك فإن لا ينصح بتناول الحلاوة الطحينية بكثرة لأصحاب الوزن الزائد أو مرضى السكر، لأن الحلاوة الطحينية من الحلويات المرتفعة جداً في السعرات الحرارية، حيث يحتوي كل 100 جرام منها على ما يقارب 500 سعر حراري، ويمكن لكل ربة منزل عمل الحلاوة الطحينية في المنزل بكل سهولة وبعدة نكهات، فطريقة عملها بسيطة جداً ومكوناتها متوفرة في اغلب المنازل.

عمل الحلاوة الطحينية السادة

المقادير

• كوب واحد من الطحينة السائلة.
• كوب واحد من الحليب البودرة.
• كوب واحد من السكر البودرة.

طريقة التحضير

1. في طبق كبير نخلط الطحينة مع السكر والحليب بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة شبه سائلة ومتجانسة.
2. نحض علبة بلاستيكية ونبطنها بورق نايلون أو ورق بلاستيكي مع الحرص على جعل أطراف الورق بارزة من العلبة.
3. نوزع خليط الحلاوة في العلبة ونضغط عليه جيداً باليد.
4. نغطي الحلاوة بالورق ثم نحكم إغلاق العلبة ونحفظها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى تتماسك الحلاوة جيداً.
5. نخرج العلبة البلاستيكية ونفتحها و نخرج الورق النايلون من العلبة ثم نقلب قالب الحلاوة في طبق لاستخدامه مباشرة.
6. يمكن إضافة بعض من المكسرات إلى خليط الحلاوة الطحينية قبل حفظها في العلبة البلاستيكية، وهذا للحصول على حلاوة طحينية بالمكسرات.

عمل الحلاوة الطحينية بالشوكلاتة والسوداني

المقادير

• كوبين من الطحينة السائلة.
• كوبين من الحليب البودرة.
• كوبين من السكر البودرة.
• نصف كوب من السوداني المحمص.
• نصف كوب من الكاكاو.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نخلط السكر البودرة مع الحليب والطحينة جيداً.
2. نضيف الكاكاو ونفرك العجينة باليد جيداً.
3. نحضر علبة بلاستيكية مناسبة وندهنها ببعض من الزيت ونوزع في قاعها نصف كمية السوداني.
4. نضع خليط الحلاوة فوق السوداني ونضغطه جيداً باليد ثم نوزع كمية السوداني المتبقية.
5. نغلق العلبة ونحفظها في الثلاجة لمدة أربع ساعات لتتماسك وتصبح جاهزة للاستعمال.

عمل حلاوة الزعفران

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر أو الأبيض.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف كوب من اللوز.
• قطر.

طريقة التحضير

1. في قدر كبير على النار نضع الزبدة وبعد ان تذوب نضيف لها نصف كمية اللوز ونقلب حتى يكتسب اللوز اللون الذهبي.
2. نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب ثم نضيف الزعفران والهيل ونقلب.
3. نرفع الخليط من على النار ونضيف له القطر ونقلب.
4. نرفع القدر على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
5. نوزع الخليط في قالب مناسب ثم نوزع اللوز المتبقي على خليط الحلاوة.
6. نبرد الحلاوة لمدة لا تقل عن أربع ساعات ثم نقدمها.

عمل حلاوة القشطة

المقادير

• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• علبتان من الحليب المكثف المحلى.
• ربع كوب من القشطة.

طريقة التحضير

1. نرفع الحليب في قدر على نار هادئة ثم نضيف له الزبدة ونقلب.
2. نضيف القشطة والسكر و نقلب جميع المكونات جيداً لمدة خمس دقائق.
3. نحضر قالب مناسب ونضع في القاع بعض من ورق الزبدة ثم نوزع خليط الحلاوة في القالب.
4. نترك القالب لمدة عشر دقائق ثم نبرده لمدة أربع ساعات قبل استخدامه.