الحواوشي الإسكندراني من الوجبات المميزة والاقتصادية وتشتهر بها جمهورية مصر العربية، حيث إن الحواوشي عبارة عن عجين محشي باللحم مع إضافة البهارات والقليل من الإضافات الأخرى واليوم أحضرنا لكم طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بطريقة سهلة وبسيطة كي يصبح مثل حواوشي المحلات الكبرى ولكن مصنوع في المنزل وبوسائل آمنة ومكونات معروفة ومفيدة للأسرة ويتميز الحواوشي أنه من الممكن إضافة حشوات مختلفة ومتنوعة.
طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني
المقادير
- عجينة بف باستري جاهزة.
- 2 حبة بصل مفروم.
- حزمة من البقدونس.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة ملح طعام صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
- ملعقة كبيرة شطه حمراء مفرومة.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية قبل البدء في عمل الحواوشي بحوالي نصف ساعة.
- نضع اللحم المفروم في وعاء كبير ونضيف إليه البصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل والشطة.
- نخلط المقادير مع اللحم حتى تتجانس.
- نحضر العجينة ونقطعها كور صغيرة.
- نفرد كل قطعة من كور العجين ونحشيها بخليط اللحم المفروم ثم نقوم بطيها جيدًا.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت.
- نضع الحواوشي في الصينية وندهن الوجه باللبن.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونهدأ النار إلى نار متوسطة.
- نخرج الحواوشي من الفرن بعد أن ينضج ونضعه في طبق التقديم.
- نقدم الحواوشي مع سلطة الزبادي والبطاطس المقلية وصحتين وعافية.
طريقة عمل الحواوشي بالخبز البلدي
المقادير
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 3 حبات بصل مفرومة.
- أربع حبات فلفل أخضر حلو مقطع قطع صغيرة.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 2 قرن فلفل أخضر حريف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- 10 أرغفة خبز بلدي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به اللحم المفروم ونضيف إليه الفلفل الرومي والفلفل الحار المقطع قطع صغيرة.
- نضع السمن السائل والملح والبهارات والفلفل والكمون والكزبرة على خليط اللحم ونقلب حتى تمتزج جميع المقادير معًا.
- نقوم بإحضار أرغفة الخبز البلدي وفتحها من أحد جوانبها وفرد كمية كافية من خليط اللحم بداخل كل رغيف.
- نضع زيت الذرة في مقلاة واسعة على النار ونتركه يسخن.
- نقلي أرغفة الحواوشي في الزيت حتى ينضج اللحم ويفضل أن تكون النار هادئة.
- نحمر الحواوشي من الجانبين.
- نضع الحواوشي في طبق التقديم ونزينه بشرائح الخيار والطماطم.
- يقدمه مع الشيبسي والكولا وبألف هنا.
طريقة عمل حواوشي السجق
المقادير
- خبز بلدي أو عربي.
- نصف كيلو سجق بلدي مقطع قطع صغيرة.
- 2 قرن فلفل أخضر حار.
- 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- 2 حبة من الفلفل الرومي الحلو مقطعة مكعبات.
- ربع كوب جبنة رومي.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- صفار بيضة واحدة.
- رشه صغيرة نسكافيه.
- ربع كوب لبن سائل.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب ونضع به السجق والطماطم والفلفل والجبنة الرومي ونقلب المقادير معًا.
- ننكه السجق بالملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات مرة ثانية كي تمتزج المقادير.
- نحضر بوله ونضع بها صفار البيض ورشة النسكافيه وربع كوب اللبن ونخلط جيدًا.
- نحشي أرغفة الخبز بالسجق ونغلقها بإحكام.
- نحضر صينية الفرن ونرص بها أرغفة الحواوشي.
- ندهن وجه الحواوشي بخليط البيض واللبن والنسكافيه.
- نزج الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نتابع الحواوشي من حين إلى آخر حتى نلاحظ أن السجق نضج وتحمر الخبز.
- نخرج الحواوشي من الفرن ونضعه وهو ساخن في طبق التقديم.
- نقدم الحواوشي بجانب الكاتشب والمخلل الخيار أو الجزر والبطاطا المقلية وبألف هنا وعافية.
