نقدم لكم اليوم طريقة عمل الخروب في المنزل بسهولة ويسر حيث يعتبر الخروب من النباتات ذات الأشجار المعمرة التي يستزرعها سكان منطقة الشرق الأوسط أو شمال البحر الأبيض المتوسط على نطاق واسع والخروب يعتبر من الفاكهة وثمرة الخروب يبلغ طولها من 10سم حتي 30سم لها بروز حاد في القمة ولونها بني وسطحها غير متساو يعتبر مجعد ولب الخروب يغطي بطبقة جلدية خارجية وتشبه حبة البازيلاء وتحتوي فاكهة الخروب علي اللب والبذور حيث يشكل اللب 90% من الثمرة والبذور 10% ويحتوي اللب علي أواع من السكر مثل سكر السكروز والفركتوز والجلوكوز والسيليلوز وتحتوى القرون الناتجة من فاكهة الخروب علي كمية كبيرة من حمض التانين ونحن من خلال موقعنا المتميز موقع المصطبة نقدم لكم كيفية عمل الخروب في المنزل.
طريقة عمل الخروب المنقوع
المقادير
- واحد كيلو جرام من فاكهة الخروب اليابسة.
- كوبان سكر أبيض ناعم أو مطحون ويمكن تقليل السكر حسب الرغبة.
- 2 لتر من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الخروب وكمية الماء المطلوبة في وعاء ويتم نقعه في الماء لمدة لا تزيد عن 12 ساعة ويفضل نقعه من الليل قبل السحور حتي نري بأعيننا تحول لون الماء إلي اللون البني.
- نضع الوعاء على نار هادئة بما فيه من مكونات لمدة ساعة حتي يغلي.
- نضيف كمية السكر حسب الرغبة والطلب وتترك المكونات لمدة ربع ساعة على النار الهادئة حتي الغليان.
- نترك الخليط يبرد تمامًا ثن نقوم بتصفيته جيدًا من خلال مصفاة خاصة أو من خلال قطعة من الشاش.
- نضع الخروب بعد التصفية في زجاجات يفضل مصنوعة من الزجاج.
- نضع الزجاجات في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
- نقوم بسكب الخروب المثلج في أكواب خاصة للتقديم ويقدم باردًا أو مع مكعبات الثلج.
طريقة عمل الخروب المغلي
المقادير
- كيلو جرام واحد من الخروب اليابس.
- 5 أكواب من السكر الأبيض.
- 3 لترات من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع قرون الخروب في مدق وندق عليها لتكسيرها وتفتيتها ثم ننزع البذور منها.
- نقوم بإذابة السكر أولاً في 3 أكواب من الماء باستخدام وعاء ووضعه على النار مع التقليب حتي يذوب السكر تمامًا.
- نبدأ بإضافة الخروب للمحلول السكرى.
- نقلب الخليط جيدًا حتى يصبح لون الماء بنيًا.
- نقوم بإضافة باقي الكمية من الماء إلى الخليط ونتركه لمدة ساعة حتى يتم الغليان.
- ننزل الخليط من علي النار ونتركه يبرد تمامًا.
- نقوم بتصفية الخليط في قطعة من الشاش أو من القماش.
- نقوم بتعبئة الخروب المصفي في زجاجات ونضع الزجاجات في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين.
- نسكب الخروب في أكواب للتقديم ويقدم باردًا وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الخروب بماء الورد
المقادير
- كوب واحد من الخروب المجروش.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الخروب المجروش مع السكر في وعاء على نار هادئة مع التقليب حتى يتغير اللون ويصبح بنيًا مثل الكراميل.
- نقوم بإضافة الماء إلي الخليط ونترك الخليط حتي يغلى علي نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نقلب الخليط جيدًا حتي يذوب السكر وتكتلاته تمامًا.
- ننزل الخليط من على النار ونتركه يبرد قليلاً.
- نضيف ملعقة ماء الورد إلي الخليط ويستمر التقليب.
- نسكب الخليط في قنينة من الزجاج ونضعها في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
- نسكب شراب الخروب في أكواب التقديم ونقدمه على الفور.
