طريقة عمل الديك الرومي في رمضان

طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

المقادير

• ديك رومي حسب الرغبة والحجم.
• 1 حبة كوسا.
• 1 حبة بطاطس.
• 1 حبة جزر.
• نصف حزمة كرفس.
• 6 قرن فاصوليا خضراء.
• 2 حبة بصل مقطعة شرائح.
• 2 حبة طماطم شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 6 ملاعق كبيرة صلصة صويا.
• 1 حبة ليمون مقطعة شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة ملح ناعم.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• 1 حبة واحدة جوزة الطيب مبشورة.
• ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
• 4 حبات هال.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

طريقة التحضير

1. نغسل الديك الرومي جيدًا بالخل والماء والملح ونتركه جانبًا حتى يجف تمامًا.
2. نحضر وعاء الخلاط ونضع به شرائح الطماطم وشرائح البصل والليمون.
3. نخلط المقادير معًا على سرعة متوسطة حتى تمتزج المقادير معًا.
4. نقوم بإضافة السكر والكاتشب ومعجون الطماطم وصلصة الصويا إلى خليط البصل والطماطم.
5. نقوم بإعادة تشغيل الخلاط الكهربائي من جديد ولكن على سرعة أعلى كي تمتزج المقادير.
6. ننكه الخليط بالفلفل الأسود والهال والملح ونخلط على أعلى سرعة.
7. نقوم بإحضار الديك الرومي المغسول جيدًا وجاف ونتبله بالخليط من الداخل ومن الخارج.
8. ندخل الديك الرومي إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
9. نحضر صينية الفرن ونقوم بوضع الخضار بها بطريقة مرتبة بعد تقطيع الخضار شرائح.
10. نخرج الديك الرومي من الثلاجة بعد مرور الوقت المحدد ونقوم بوضعه على الخضار المشكل.
11. نحضر ورق القصدير ونغلف الصينية بأكملها بورق القصدير.
12. ندخل الديك الرومي إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على نار عالية.
13. نهدأ النار العالية ونجعلها متوسطة ونترك الديك الرومي لمدة ثلاث ساعات ونصف.
14. نختبر الديك الرومي بعد مرور الوقت للتأكد من أنه قد نضج.
15. نزيل ورق القصدير ونترك الديك الرومي نصف ساعة أخرى قد يحمر وجه.
16. نقدم الديك الرومي بالخضار المشكل مع الأرز والسلطات وصحتين وعافية.

طريقة عمل الديك الرومي المحشي أرز

المقادير

• ديك رومي يزن 4 كيلو جرام.
• ملعقتين زبدة.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 2 عود كرفس طازج مقطع قطع متوسطة.
• 1 حبة جزر كبيرة الحجم مقطعة حلقات.
• 1 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة حلقات.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح عريضة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• مقدار 3 ملاعق من الجبن الرومي المبشور.

طريقة التحضير

1. نحضر الديك الرومي ونقوم بوضعه في الماء والملح ونترك الديك الرومي لمدة ساعة كاملة في الملح والماء.
2. بعد مرور الساعة نغسل الديك الرومي ومن خلال منشفة نظيفة نجففه جيدًا من الداخل ومن الخارج.
3. نحضر وعاء عميق ونظيف ونقوم بوضع فيه الزبدة والفلفل والملح والثوم ونخلط المقادير معًا حتى تمتزج.
4. نحضر الديك الرومي ونقوم بتتبيل الديك الرومي بخليط الزبدة والثوم من الداخل ومن الخارج وبين الجلد واللحم.
5. نقوم بإحضار صينية كبيرة تناسب حجم الديم الرومي ونرص بها الكرفس والبطاطس والجزر ونترك الصينية جانبًا.
6. نسلق الأرز البسمتي مع قليل من الزيت.
7. نضيف الجبنة الرومي إلى الأرز البسمتي مع التقليب جيدًا حتى تختلط الجبنة بالأرز.
8. نحشي الديك الرومي من الداخل بخليط الأرز والجبنة الرومي.
9. نأخذ الديك الرومي ونضعه فوق الخضار في الصينية.
10. نغلف الصينية بورق الألومنيوم ثم نقوم بإدخال الديك الرومي إلى الفرن لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
11. نختبر بين حين والآخر الديك الرومي حتى ينضج.
12. نخرج الديك الرومي ونقدمه ساخنًا في طبق التقديم وصحتين وهنا.