تعتبر الزلابية بالسكر من المأكولات الشعبية المشهورة، والخفيفة على المعدة، والتي يحبها الجميع كبارا وصغارا، وفنن كل ربة أسرة في صنعها، فهناك من تصنعها بالقطر، وهناك من تصنعها بالشوكولاتة، وهناك من تصنعها بالسكر، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضير الزلابية بالسكر.
طريقة عمل الزلابية بالسكر
مكونات الزلابية بالسكر
- 500 غرام طحين أبيض خاص للحلويات.
- ست ملاعق من حليب البودرة.
- ثلاث ملاعق نشا.
- ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة.
- ماء دافئ للعجن.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- زيت نباتي للقلي ويفضل زيت الذرة.
- سكر مطحون لتزيين الزلابية بعد نضوجها.
مكونات القطر:
- كوب ماء.
- كوبان من السكر.
- بضع قطرات من الليمون.
طريقة التحضير:
- احضري كوب من الماء الدافئ وأذيبي به ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ضعي ملعقة سكر مع خليط الخميرة والماء وقلبي جيدا.
- احضري وعاء وأذيبي به النشا والماء ثم أضيفيه إلى محلول الخميرة وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات معاً.
- قومي بإضافة الطحين إلى محلول النشا والخميرة.
- أضيفي الحليب البودرة إلى الخليط السابق ومعه رشة من الملح، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- اعجني المزيج جيدا للتأكد من عدم وجود تكتل به.
- ضعي العجينة جانباً حتى يتخمر لمدة ساعة.
- ضعي مقلاة واسعة وعميقة على النار، وفيها زيت القلي واتركيه حتى يغلي على نار حامية.
- خذي قطعة من العجينة براحة اليد وشكليها على شكل كراتٍ صغيرةٍ وضعيها في الزيت الساخن، أو استخدمي الأداة الخاصة لتشكيل حبات الزلابية أو استخدمي ملعقة دائرية.
- قومي بقلي حبات الزلابية حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- قومي بتغطيس حبات الزلابيا بالقطر، ويفضل أن يكون القطر باردًا
- أخرجي حبات الزلابيا من القطر وضعيها في صحن التقديم ورشي على الوجه سكر مطحون للزينة.
طريقة عمل القطر
- كل كوب واحد من الماء ضعي عليه كوبين من السكر واتركيه على نار هادئة حتى يغلي ويتجانس.
- أضيفي قطرا الليمون إلى المزيج عند غليان الماء والسكر حتى يصبح قوام القطر سميكا.
- يمكنك إضافة ملعقة سمن بلدي إلى القطر لإضافة نكهة مميّزة على الزلابية.
