الشكشوكة من الأطباق العربية التي يرجع أصلها إلى القدماء المصريين، وانتشر طبق الشكشوكة من مصر إلى جميع بلدان العالم وخاصة العربية منها، والشكشوكة تعتمد بشكل أساسي على البيض في تحضيرها، ويتناول الكثيرين الشكوشكة كطبق رئيسي في وجبة الغذاء أو الإفطار، فهي تحتوي على البيض الذي يعد من مصادر البروتين،بالإضافة إلى الخضروات التي تزيد من القيمة الغذائية لطبق الشكشوكة، ويتم عمل الشكشوكة في كل بلد بطريقة مختلفة عن الأخرى، حيث يتم إضافة اللحم المفروم أو الأجبان أو الأرز إلى البيض، مما يعطي الشكوشكة مذاق مختلف.
المحتويات
عرض
طريقة الشكشوكة المصرية
المقادير
- ست حبات من البيض.
- بصلة متوسطة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الشطة (حسب الرغبة).
- بقدونس مفروم.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نفرم البصل فرماً ناعماً، ونقطع كل من الفلفل والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في مقلاة كبيرة على النار نسخن الزيت النباتي.
- نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الفلفل والطماطم ونقلب.
- عندما يذبل الخضار، نضيف حبات البيض، ثم نغطي المقلاة دون أن نحركها.
- نترك المقلاة على نار هادئة حتى ينضج البيض.
- بعض نضج الشكشوكة، نضيف الملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة، ثم نزينها بالبقدونس ونقدمها.
طريقة الشكشوكة بالأرز
المقادير
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز الأبيض المغسول.
- أربع حبات من البيض.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- كوب كبير من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الماء المغلي.
- زيت نباتي.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
طريقة التحضير
- في قدر مناسب على النار، نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الأرز وعصير الطماطم والماء الساخن إلى القدر ونقلب جيداً.
- نضيف الملح والفلفل، ونترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- نخفق البيض في وعاء كبير مع البقدونس.
- نضيف البيض إلى الأرز ونقلب، نترك القدر على نار هادئة حتى ينضج البيض، ثم نقدم شكوشكة الأرز.
طريقة شكشوكة الباذنجان
المقادير
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- حبتان من الطماطم المتوسطة.
- حبتان من البطاطس.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود ( حسب الرغبة).
- زيت نباتي.
- حبتان من البيض.
طريقة التحضير
- نقشر الباذنجان والبطاطس ونقطعهم إلى مكعبات.
- نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات متوسطة.
- في مقلاة كبيرة نسخن أربع ملاعق من الزيت، ثم نضيف الباذنجان والبطاطس ونقلب.
- نضيف الطماطم والفلفل إلى الخليط السابق ونقلب جيداً
- نضيف ملعقة الثوم ونحرك لمدة دقيقة، ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي، لكي ينضج الخضار.
- نضيف الملح والفلفل ونترك المقلاة على نار هادئة حتى تنضج جميع محتوياتها.
- نخفق البيض في طبق جانبي، ثم نضيفه إلى المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج البيض، ثم نقدم شكوكة الباذنجان.
طريقة الشكشوكة باللحم المفروم
المقادير
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
- أربع حبات من البيض.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة نضيف كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- نضيف البصل بعد أن يسخن الزيت ونقلب جيداً حتى يذبل البصل.
- نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه.
- نقطع الفلفل الحار ونضيفه إلى اللحم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب جيداً.
- نترك اللحم المفروم على نار هادئة حتى يكتمل نضجه.
- نصنع حفر في اللحم المفروم بعدد حبات البيض.
- نضع في كل حفرة، حبة واحدة من البيض.
- نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج البيض، ثم نقدم شكوشكة اللحم.
