طريقة عمل الكلاوي

الكلاوي من الأطباق المعروفة والمشهورة في الوطن العربي واليوم نقدم لكم طريقة عمل الكلاوي بأبسط الطرق ومذاق شهي ولذيذ حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناول كلاوي العجل أو الخروف وتتعدد طريقة عمل الكلاوي وتختلف من بلد إلى بلد أخرى بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي تعود على الجسم من تناول طبق الكلاوي، كما يمكن تقديم طبق الكلاوي مع الأرز أو السلطة أو الخبز البلدي.

طريقة عمل الكلاوي

المقادير

• نصف كيلو كلاوي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• حبة واحدة من الطماطم مقطعة مكعبات.
• حبة واحدة من البصل المفروم مكعبات.
• قرن واحد فلفل أخضر حار مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة شطة حارة.
• 3 أوراق من ورق اللوري.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. نحضر طنجرة مناسبة ونضعها على النار ونضع بها كمية الزبدة والزيت الموجود لدينا.
2. نضع البصل في الزبدة ونقلب حتى يذبل لونه ثم نقوم بإضافة الكلاوي.
3. نقلب المقادير جيدًا ثم ننكه بالكمون والملح والفلفل الأسود والشطة.
4. نضيف الفلفل الأخضر الحار إلى الكلاوي مع التقليب.
5. ننتظر قليلاً حتى تنضج الكلاوي ثم نقوم بإضافة الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
6. نقلب المقادير ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
7. نضع الكلاوي بعد أن تنضج في طبق التقديم ونزينها بالكزبرة الخضراء المفرومة ونقدمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض وبألف هنا.

طريقة عمل الكلاوي المشوية

المقادير

• 1 كيلو جرام كلاوي.
• 2 حبة بصل.
• 2 حبة ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعم.
• نصف كيلو شحم كلاوي.
• بقدونس مفروم القليل منه.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به البصل المفروم مع عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والبقدونس المفروم.
2. نقلب المقادير معًا حتى يتكون لدينا صوص.
3. نحضر الكلاوي بعد أن نغسلها جيدًا بالملح والخل ونضعها في الصوص الذي حضرناه.
4. نضع الكلاوي في أسباخ الشوي وبين كل قطعة والأخرى قطعة شحم كلاوي.
5. نشوي الكلاوي على الجريل أو الشواية حتى تنضج.
6. نحضر طبق التقديم ونقوم بفرد الطبق القليل من البقدونس المفروم ناعم.
7. نصف أسياخ الكلاوي المشوية في الطبق ونقدمها ساخنة بجانب السلطة الخضراء والخبز وصحتين وعافية.

طريقة عمل الكلاوي بالصلصة

المقادير

• كيلو جرام واحد من كلاوي العجل.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم.
• 2 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
• 1 كوب من الماء المغلي.
• 6 حبات ثوم مفروم ومهروس ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا ( الفلفل الحلو ).

طريقة التحضير

1. نغسل الكلاوي وننظفها جيدًا وننقعها في الماء والملح والخل لمدة 5 دقائق.
2. نصفي الكلاوي من محلول التنظيف ونقوم بتقطيع الكلاوي إلى قطع متوسطة في الحجم.
3. نحضر طنجرة مناسبة ونضعها على النار.
4. نضع الزبدة في الطنجرة ونترك الزبدة كي تذوب تمامًا.
5. نقوم بوضع البصل المفروم ناعم والثوم المهروس في الزبدة ونقلب حتى يحمر لون البصل والثوم.
6. نضع الكلاوي المقطعة فوق البصل والثوم ونقلب جيدًا حتى يمتزج البصل والثوم بالكلاوي.
7. ننزل بصلصة الطماطم ومعجون الطماطم على الثوم والبصل مع التقليب.
8. ننكه صلصة الطماطم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
9. نقوم بإضافة الماء إلى الكلاوي ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
10. نضع الكلاوي بعد أن تنضج في طبق التقديم ونقوم بتزيين الوجه بالبقدونس المفروم.
11. تقدم الكلاوي بصلصة الطماطم وهي ساخنة مع الأرز بالشعرية أو الأرز المعمر وصحتين وعافية.1