طريقة عمل فطائر ومخبوزات بطريقة لذيذة، تبحث ست البيت دائما على الطعام المناسب لمنزلها، سوف نتعرف من خلال السطور القادمة على أهم أنواع الفطائر مثل فطائر الدجاج، الفطير، والأطعمة الأخري مثل كرواسان، كعك بالطريقة السودانية.
المحتويات
عرض
طريقة عمل فطائر ومخبوزات
فطائر الدجاج
المكونات
- ١/٢ صدر دجاجة متوسطة مخلي من العظام ومنزوع الجلد
- ملعقة آبيرة زبدة
- ملعقة آبيرة دقيق
- كوب حليب
- ٤ ملاعق آبيرة ذرة صفراء مغلية ومصفاة
- فنجان خضراوات مشكلة سوتي
- صفحة ٩٠ من ٣٧٠
- ٢ آيلو عجينة جاهزة
- ملح وفلفل
- بيضة مضروبة للتلميع
طريقة تحضيرها
- يغسل صدر الدجاجة ويقطع مكعبات صغيرة.
- يذاب الزبد في حلة (قدر) وتضاف مكعبات الدجاج ويقلب المقدار.
- يضاف الدقيق ويقلب من ١ إلى ٢ دقيقة ثم يضاف الحليب ويقلب المقدار حتى يغلظ نوعا ما.
- تضاف الذرة والخضراوات ويتبل المقدار ويطهى مدة ٥ دقائق مع التقليب ويترك حتى يبرد.
- يسخن الفرن وتفرد العجينة على شكل مستطيل آبير بسمك ٦ ملليمترات وتقطع إلى 8 أجزاء.
- يوضع مقدار ثمن الحشو في وسط آل مستطيل و تدهن الحواف بالماء وتطوى الجوانب الطويلة نحو الوسط، مع ضغط الحواف سويا بحيث تشكل فطيرة.
- توضع في صاج فرن وتدهن بالبيضة المخفوقة وتخبز في الفرن حتى يصبح لون الفطائر ذهبيا وتقدم مع شرائح الخيار والجرجير.
عجينة الفطير
المكونات
- ربع كيلو دقيق
- ملعقة ملح
- ملعقة زيت
- نصف لتر ماء
طريقة تحضيرها
- يخلط الملح مع الماء جيداً.
- يضاف الدقيق رويداً رويداً مع تحريكه.
- يزود الدقيق حتى يتماسك المخلوط.
عمل الكرواسان
المقادير
- ٥ كوب دقيق
- ملعقتين خميرة
- قليل من الملح
- قليل من الحليب
- 2 كوب زبدة
طريقة تحضيرها
يعجن الدقيق مع الخميرة والملح والحليب.
ترق العجينة وتوضع الزبدة في وسط العجينة وترق ٣ مرات ثم توضع في الثلاجة.
تخرج العجينة وترق مرة أخرى ثم ترق لآخر مرة وتقطع مثلثات بعد أن تفرد بشكل مستطيل.
تلف المثلثات بشكل السويس رول وتترك لتتخمر.
بعد أن تختمر، تمسح بالبيض وتدخل الفرن حتى يشقر قاعها.
كعك بالطريقة السودانية
المقادير
- كوبوب سمن ساخن
- ٣ أكواب دقيق
- ملعقة آبيرة فانيلا
- ملعقة آبيرة باآينج باودر
- فنجان من السمسم المحمص
- ملعقة آبيرة ملح مضافة إلى آوب ماء
- مقدار ملعقة من الكافور
طريقة تحضيرها
- ينخل الدقيق ويضاف إليه الكافور الناعم + الفانيلا والباآينغ باودر والسمسم.
- ثم يضاف السمن الساخن إلى الدقيق ويعجن.
- ثم يضاف مقدار من الماء المخلوط بالملح.
- يقطع إلى أشكال مختلفة ويخبز في فرن حار ويضاف إليه السكر بعدالخروج من الفرن وبالهناء والشفاء.
