نقدم لكم اليوم طريقة عمل قمر الدين في شهر رمضان الكريم حيث إن قمر الدين هو من المشروبات المحببة لدي الكبار والصفار وبخاصة في شهر رمضان الكريم حيث تعمل ربات البيوت علي تقديمه أثناء الإفطار وقمر الدين هو عبارة عن فاكهة المشمش المجففة وتشتهر معظم البلاد العربية وخصوصًا بلاد الشام بعمل عصائر قمر الدين مثل فلسطين وسوريا والأردن وقمر الدين هو حرفة السوريين حيث تنمو أشجار المشمش بكثرة في سوريا حيث يقومون بعصر المشمش الطازج وإضافة السكر إليه ويقومون بغليه علي النار ويسكب على ألواح خشبية تدهن بزيت الزيتون وبالتالي يتم عمل قمر الدين على شكل طبقات ويقومون بإذابته في الماء وتحويله إلى مشروب.
فوائد عمل عصير قمر الدين
أنه من المشروبات التي تحتوي على الكثير من المعادن من البوتاسيوم والحديد والماغنسيوم والصوديوم والكالسيوم وقمر الدين يساعد في علاج بعض الأمراض مثل مشاكل المعدة والإسهال والإمساك كما أنه يفيد المرأة الحامل في انه يحل مشكلة الإمساك لديها حيث أنها تعاني مشكلة الإمساك في الأشهر الأخيرة من الحمل ولأنه غني بعنصر الحديد فإنه يعالج مرض فقر الدم فعصير قمر الدين يعد من المشروبات المهمة التي تعطي الإنسان أوالصائم الطاقة لذلك سوف نوضح لكم طريقة عمل قمر الدين بطرق مختلفة.
طريقة عمل قمر الدين
مقادير طريقة عمل قمر الدين السادة
- 300 جرام من قمر الدين ذو الطبقات.
- عدد 6 أكواب من الماء الساخن.
- سكر ناعم أبيض أو مطحون حسب الرغبة.
طريقة عمل قمر الدين
- نقطع طبقات قمر الدين إلى قطع صغيرة.
- نضع القطع الصغيرة في وعاء ونسكب عليها الماء الساخن.
- نترك الخليط لمدة ساعتين على الأقل مع التقليب من وقت لآخر.
- نقوم بوضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه السكر حسب الرغبة والطلب.
- نبدأ بتشغيل الخلاط الكهربائي على الخليط حتي يتحول إلي عصير.
- نضع العصير في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نحضر أكواب التقديم ونقدمه باردًا أو مع مكعبات الثلج.
طريقة عمل قمر الدين مع المهلبية
مقادير عمل قمر الدين
- كيلو جرام واحد من قمر الدين على أن يكون مقطع إلي شرائح ومنقوع في 7 أكواب من الماء لمدة 12 ساعة.
- 5 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- كوبان من السكر الناعم الأبيض أو المطحون.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- بعض المكسرات المطحونة كالفستق أو الكاجو أو اللوز المقشر.
- ملعقة كبيرة من القرفة علي أن تكون مطحونة وناعمة.
طريقة عمل قمر الدين بالمهلبية
- نقوم بإذابة نشا الذرة مع الماء في وعاء ثم يوضع في القدر مع التقليب حتي يذوب النشا تمامًا ولا تحدث تكتلات.
- نضع منقوع قمر الدين في وعاء ونضعه علي نار متوسطة.
- نضيف السكر إلى قمر الدين ونقلب مع التحريك حتي يذوب السكر تمامًا.
- نترك الخليط حتي يحدث الغليان مع استمرار التقليب لمدة خمس دقائق حتي يكثف ويعطي قوام.
- نسكب ماء الزهر وماء الورد على الخليط ونقلبه مرة واحدة ثم ننزله من علي النار.
- نقوم بسكب مهلبية قمر الدين في أوعية خاصة بها أو نسكبها في أكواب.
- نترك مهلبية قمر الدين تبرد قليلاً ثم ندخلها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نخرج المهلبية من الثلاجة للتقديم ونزين كل كوب أو كأس بالمكسرات التي لدينا ثم نرش رشة خفيفة من القرفة المطحونة.
