قوارب الكوسا هي من الأطباق الجانبية اللذيذة والمميزة والشهية، والتي تتكون من الكوسا المحشية باللحم المفروم و تزين بالبشاميل و الجبنة الموتزاريلا، وسنقدم لك هنا طريقة عمل قوارب الكوسا، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق كوسا رائع.
عمل قوارب الكوسا
المقادير
- كيلو كوسا.
- مكعب من الماجي.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- ماء لسلق الكوسا.
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
- 1بصلة كبيرة مبشورة.
- 1فلفلة خضراء متوسطة الحجم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- مقادير البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة من الزبد.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- رشة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب كبيرة من الحليب السائل.
- مكعب من الماجي.
- بيضتان متوسطة الحجم.
- 1/4ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- كوب كبير من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
- احضري كوسا متوسطة الحجم ثم إغسلي الكوسا جيدا، ثم قطعيها إلى نصفين بشكل طولي، ثم أفرغي محتواها حتى تصبح شكل الكوسا كالقارب الفارغ.
- احضري وعاء عميق وضعي به ماء وازلي بعد ذلك قوارب الكوسا في الماء عللي النار
- و أضيفي إليها رشة من الملح و رشة من الفلفل الأسود وقليل من الزيت.
- ثم بعد ذلك اتركيها على النار تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج قليلا،
- ثم ارفعيها من الماء.
- احضري قالب من البايركس ثم صفي قوارب الكوسا بمصفاه ثم رصي قوارب الكوسا في البايركس بجانب بعضها واتركيه جانبا.
ثم احضري وعاء و ووضعي به البصل السابق بشره وضعيها على النار مع الزيت، و قلبيه جيدا حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي إليه اللحم المفروم و قلبيه لمدة 5 دقائق حتى يجف الماء عنه و ينضج قليلا ويتغير لون اللحم المفروم. - أفرمي حبة الفلفل إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها إلى اللحم و قلبي المكونات جميعا على النار لمدة 5 دقائق. أضيفي إليه البهارات المشكلة و الفلفل الأسود و الملح و الكزبرة المطحونة و قلبيها لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار.
- قسمي حشوة اللحم في قوارب الكوسا وواتركيه جانبا.
- ثم احضري وعاء اخر ضعي فيه الزبد و أضيفي إليها الدقيق و رشة الملح و قلبيه على النار حتى تفوح رائحة الدقيق المحمص، ولكن لا تتركيه يحترق. أضيفي الحليب السائل تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تنتهي كمية الحليب، و يصبح مزيج البشاميل ناعما.
- أضيفي الماجي و الزنجبيل و البيض المخفوق مع الاستمرار بالتحريك، و يمكنك تحريك المزيج بالمضرب اليدوي لتضمني عدم تكتل الدقيق.
- احضري الببايركس السابق تجهيزه ورصه ووضع المفروم عللي القوارب ثم بعد ذلك احضري ملعقة وضعي البشاميل فوق قوارب الكوسا المحشية، و رشي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة،
- اشعليي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم حمريها من الأعلى مع الحذر من احتراق الجبنة.
طريقة تقديم قوارب الكوسا
- ضعي قوارب الكوسا في أطباق للتقديم و قدميها كطبق جانبي مع السلطة او المخلل.
