تعد كفتة الجمبري من المأكولات البحرية اللذيذة الغنية بالمواد الغذائية المفيدة للجسم، وهي طريقة جديدة لتحضير الجمبري، وسنتعرف عليها في السطور التالية.
المحتويات
عرض
طريقة عمل كفتة الجمبري بالصلصة
المكونات:
- كيلو غرام من الجمبري.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوبان من عصير طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- القليل من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- أحضري الأرز وقومي بدقه حتى يصبح ناعماً ومطحوناً.
- اغسلي الجمبري جيدا وانزعي قشرته ونظفيه ثم قومي بدقه حتى يلين قليلاً.
- أضيفي الشبت والبقدونس والأرز المدقوق والثوم، إلى الجمبري، وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون، إلى العجين وثومي بتشكيله على شكل أقراص.
- رشي أقراص الجمبري بالدقيق حتى تغطي من الجهتين.
- ضعي مقلاة فيها زيت على النار واقلي بها الأقراص لمدة دقيقتين ثم قومي برفعها.
- أضيفي الثوم المفروم في الزيت، ومعه عصير الطماطم وشوحي لمدة دقيقتين، ومعه ملعقة واحدة من الخل وقلبي جيدا ثم أضيفي الماء والملح والفلفل.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم اضيفي الصلصة وأقراص الجمبري واتركي المزيج على نار هادئة لمدة خمس دقائق وقدميه ساخنا.
طريقة عمل كفتة الجمبري بالبطاطس
المكونات:
- كيلو من الجمبري.
- 2حبة بيض.
- حبة من البطاط كبيرة ومسلوقة نصف سلقة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف ضمة كزبره خضراء.
- القليل من الشبت.
- ملح وفلفل أسود.
- بقسماط.
طريقة التحضير:
- نظفي الجمبري جيداً من القشور والأوساخ، واطحنيه بمفرمة اللحم.
- أضيفي باقي المكونات إلى الجمبري واعجني جميع المكونات.
- قومي بتكوير العجين ثم أضيفي البيض والبقسماط وأدخلي الكرات الثلاجة حتى تتجمد قليلا.
- قومي بقلي كرات الجمبري في الزيت الساخن بعد ذلك.
- قومي بتقديمها مع الأرز الأحمر والسمك المقلي.
- ويمكنك استخدامها كبرغر جمبري وحشوها كالمعتاد في خبز الهمبرغر مع القليل من الطماطم والخس.
طريقة عمل كفتة الجمبري بدون أرز
المكونات:
- كيلو غرام من الجمبري المقشر.
- كوب من الأرز المطحون.
- ستة فصوص من الثوم.
- بصلة واحدة.
- أوراق نعناع حسب الرغبة.
- ربع ضمة من البقدونس والكزبرة والشبت.
- رشة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- رشة ملح.
- مكونات الصلصة:
- كوبان من عصير الطماطم.
- بصلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كمون.
- شطة.
- رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- افصلي ربع كمية الجمبري واخلطي الباقي مع كل المكونات، واضربيهم في خلاط لصنع الكفتة.
- دقي ربع كمية الجمبري، وافرميهم باستخدام أصابع اليد، وأضيفيهم إلى الخليط السابق.
- شكلي العجين على شكل أصابع واقليهم في الزيت.
- قدمي نصف الكمية في طبق مع البقدونس، والنصف الآخر في صلصة الطماطم.
- قومي بتحضير الصلصة من خلال تسخين القليل من الزيت، وأضيفي إليه البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم والقليل من الملح والفلفل والكمون والشطة.