طريقة فلافل سهلة

تعتبر الفلافل أكلة شعبية يتناولها العديد من الأشخاص كوجبة أساسية للإفطار وتتميز الفلافل بمذاقها الرائع اللذيذ بالإضافة إلى أن الفلافل يتم إعدادها في العديد من المطاعم وأيضًا يتم إعدادها في المنزل واليوم أحضرنا لكم طريقة فلافل سهلة يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر كما يمكن تخزين وفريز عجينة الفلافل واستخدامها عند الحاجة إليها وتصنع الفلافل من الفول المجروش وأحيانًا من الحمص واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الفلافل بالحمض وطريقة عمل الفلافل بالفول.

طريقة فلافل سهلة بالفول المجروش

المقادير

• كيلو واحد من الفول المجروش.
• 2 حبة بصل.
• رأس من الثوم.
• ملعقة ملح.
• ملعقة كمون.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقة بهارات مشكلة.
• ربع ملعقة قرفة.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• سمسم ( لتزيين الفلافل ).

طريقة التحضير

1. ننقع الفول المجروش في ماء لمدة يوم كامل.
2. اليوم التالي نقوم بإضافة الفول المجروش في الكبة بعد تصفيته من الماء ونضيف عليه البهارات.
3. نضع البصل على الفول المجروش مع الاستمرار في الخلط ثم نضيف البيكربونات الصوديوم.
4. نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والبابريكا والكمون ونستمر في الخلط.
5. نخلط المقادير جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة يمكن تشكيلها.
6. نشكل أقراص الفلافل ونزيها بالسمسم.
7. نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت للقلي.
8. نقلي الفلافل في الزيت حتى يحمر لونها.
9. نخرج الفلافل على ورق نشاف ونقدمها بجانب البطاطس المقلية والفول بطحينة وصحتين وعافية.

طريقة فلافل الحمص

المقادير

• 1\2 كيلو حمص.
• حزمة بقدونس خضراء.
• حزمة كزبرة خضراء.
• 3 فصوص من الثوم.
• بصلة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• كوب من الماء.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. نحضر الحمص ونقوم بتنقيته من الشوائب.
2. نغسل الحمص جيدًا تحت الماء.
3. ننقع الحمص في الماء لمدة 10 ساعات.
4. نصفي الحمص من الماء ونقوم بوضعه في الكبة بطريقة تدريجية.
5. أثناء الطحن نقوم بإضافة الكزبرة الخضراء والبقدونس.
6. نضيف الثوم والبصل ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام ثقيل.
7. نفرغ عجينة الفلافل في وعاء نظيف.
8. نحضر كأس به ماء ونقوم بإذابة البيكربونات الصوديوم في الماء.
9. نضيف البيكربونات الصوديوم إلى عجينة الفلافل ونتركها العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
10. نحضر مقلاة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت.
11. نشعل النار تحت المقلاة ونترك الزيت حتى يحمي.
12. نضنع الفلافل على هيئة أقراص متوسطة الحجم.
13. نضع أقراص الفلافل في الزيت.
14. نترك الفلافل حتى يصبح لونها ذهبي.
15. نخرج الفلافل على ورق ماص للزيت  ونقدمها وهي ساخنة كما هي أو نعملها ساندوتشات وبألف هنا.

طريقة فلافل مثل المطاعم

المقادير

• 1\2 كيلو فول مدشوش منقوع في الماء لمدة 24 ساعة.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• حزمتين من البقدونس.
• حزمتين من الكزبة.
• 2 حبة فلفل رومي.
• 10 فصوص من الثوم.
• 1 بحبة بصل.
• 4/1 كوب من الكراث.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• رغيف خبز واحد.

طريقة التحضير

1. نفرم الفول المنقوع بعد تصفيته من الماء مع البقدونس والكزبرة والكراث.
2. نضيف رغيف الخبز إلى المقادير في المفرمة ونفرم المقادير مرتين.
3. نضع العجينة في إناء واسع ومناسب.
4. نضيف الملح والكمون على المقادير ونقلب جيدًا.
5. نقوم بإذابة البيكنج باودر في كوب به القليل من الماء.
6. نضيف البيكنج باودر المذاب على عجينة الفلافل.
7. نقلب المقادير معًا ونترك العجينة ترتاح 5 دقائق.
8. نحضر مقلاة واسعة ونضع بها زيت نباتي غزير.
9. نضع المقلاة على النار ونترك الزيت حتى يسخن تمامًا.
10. نشكل عجينة الفلافل عن طريقة عمل أقراص فلافل باليد أو من خلال استخدام آلة الفلافل.
11. نترك الفلافل في النار حتى يحمر الوجهين.
12. نضع الفلافل في طبق التقديم ونقدمها ساخنة بجانب الباذنجان المقلي والبطاطس المحمرة.