لحم الديك الروميّ يتميّز لحم الديك الرومي عن غيره بعدة ميّزات منها قلة نسبة الدّهون، واحتوائه على المعادن مثل: الزّنك، والفسفور، والحديد وهذه المعادن تساعد على إتمام العمليّات الحيوية بالجسم، وفيتامين ب، والعناصر الأخرى التي تمدّ الجسم بالطاقة، فتساعد على زيادة نشاط الجسم وحيويّته، ونقدم لكم اليوم طهى الديك الرومي بأكثر من وصفة.
المحتويات
عرض
طهى الديك الرومي بأكثر من وصفة
طبخ فخذ الدّيك الرومي
المكوّنات
- 8 قطع من أفخاذ الدّيك الرومي.
- 6 حبات من الجزر مقطّعة إلى دوائر.
- 2ضمّة من البقدونس، مفرومة .
- 2 ضمة من الكزبرة، مفرومة .
- 10حبّات من الهيل.
- 10 أوراق من الغار.
- حبات من المستكة.
- 2 ملعقة صغيرة من القرنفل.
- 4بصلات مفرومه فرماً ناعماً.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود.
- 4حبات من الليمون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
طريقة التحضير
- نغسل اللحم بالخلّ والدقيق غسلاً جيّداً.
- نضع كلّاً من البصل، والثوم، والبهارات، والفلفل، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائيّ، ونخلطهم جيّداً.
- نخلط هذه التتبيلة مع اللحم بشكلٍ جيّد، ونتركها لأطول مدة ممكنة.
- نضع اللحم في وعاء ، ونصب كميّة من الماء فيها، ونضعها على نارٍ هادئة حتى تغلي جيّداً.
- نضيف إلى الوعاء القرنفل والجزر وحبّات الهيل، ونغطّيها ونتركها على النار لمدّة ساعتين تقريباً.
- نفتح الوعاء، ونتأكّد من نضج اللحم جيّداً.
- ننشل كميّة اللحم ونضعها في طبق كبير، ونزيّنه ببعض عروق البقدونس، والكزبرة، وشرائح الليمون.
- نصب الشوربة في أطباق صغيرة، ويمكن أن نقدمه مع طبق أرز.
طبخ الديك الروميّ بحلة الضغط
المكوّنات
- ديك رومي بوزن ثلاثة كيلو.
- 6 حبات من الطماطم.
- 6حبات من البطاطس.
- 2بصلة صغيرة مقطوعة من النصف.
- 8 فصوص من الثوم.
- 5 أوراق من الغار.
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 4 حبات من الجزر.
- بعض أوراق الخس.
- 2 ضمة من البقدونس.
- 2 ضمة من الكزبرة.
- 2حبة من الليمون، متوسطة الحجم.
- زيت قلي.
طريقة التحضير
- نغسل اللحم بالخلّ، والملح، والماء جيّداً ونزيل الجلد الخارجيّ عنه.
- نضيف إلى اللحم البهارات مع عصير الليمون، وبعض أوراق الكزبرة، والبقدونس ونخلطها جيّداً.
- نضع كميّة من الزيت، والبصل المفروم، والثوم المهروس في الحله على نار هادئة حتى تتحمّر البصلة جيّداً.
- نضع فوقها اللحم، ونضيف إليها لتراً من الماء، ونغلق الحله بإحكام.
- بعد أن نسمع الصفّارة ننتظر لنحو ساعه، فتنتشر رائحة الطبيخ في المطبخ دلالة على نضج اللحم.
- نطفئ النار، وننتظر عشر دقائق، ثمّ نرفع غطاء الحله.
- ننشل اللحم من الحله، ثمّ نضعه جانباً حتى نتخلص من شوربته ونقليه من الجهتين في الزيت حتى يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ نضعه في وعاء التقديم، ونزيّنه بشرائح الليمون والبقدونس والكزبرة، ونصب المرق في وعاء آخر.
