العجة هى طبق مشهور في تونس؛ وتعتبر أيضاً نوعاً من الأكلات السهلة وسريعة التحضير، وتحتوى عجة الخضار على العديد من المكونات التى بها عناصر هامة لجسم الإنسان، وتختلف طرق عمل وتحضير العجة في الوطن العربي من بلد إلى أخرى، ولكننا سوف نقدم لكِ اليوم أشهى الطرق لتحضير العجة بالخضار على الطريقة التونسية المشهورة التى يمكنك تنفيذها داخل مطبخك بسهولة.
المحتويات
عرض
مكونات ومقادير عجة الخضار
- 3 كوسات متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- 1 بصلة مقطعة أجزاء صغيرة.
- 2 حبة جرز مبشور.
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الكمون.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
طريقة تحضير وطهي عجة الخضار
- نضع كلاً من أجزاء البصل ومكعبات الكوسة والجزر المبشور والفلفل الأخضر في مقلاة بها معلقة من السمنة ونستمر في التقليب لبضعة دقائق حتى يتغير لونهم قليلاً.
- بعد ذلك نأتى بالدقيق ونضعه في إناء ونضع عليه البيض والملح والكمون مع التقليب السريع حتى يصبح قوامهما سائلاً.
- نضع خليط البيض والدقيق في خليط البصل والخضراوات، ونقلبهم جيداً حتى تمام التجانس، ثم نتركهم على النار لمدة لا تقل عن 5 إلى 10 دقائق.
ملاحظات حول العجة بالخضار
- من الأفضل أن نترك الخليط على نار متوسطة وليس شديدة.
- تقدم العجة بالخضار بجانب الخبز والبطاطس المحمرة.
- من الممكن إضافة حبة واحدة من البطاطس المسلوقة في مكونات العجة.
