عمل البسبوسة في رمضان بعدة نكهات

البسبوسة نوع من أنواع الحلويات العربية التي يرجع أصلها إلى العثمانيين، وانتشرت البسبوسة في العالم العربي بشكل كبير وأصبحت من الحلويات التي تقدم بشكل خاص في رمضان، حيث يتم عمل البسوسة في كل بلد عربي بنكهة مختلفة، وتتميز البسبوسة بطعمها الحلو وهذا بسبب القطر الذي يتم توزيعه عليها قبل التقديم، وهذا القطر هو أكبر الأسباب التي جعلت البسبوسة من الحلويات المرتفعة السعرات الحرارية، ولهذا يجب تناولها بكميات بسيطة في رمضان أو في أي وقت لكي لا يسبب ذلك الزيادة في الوزن وإرتفاع مستوى السكر في الجسم.

عمل البسبوسة المحشية بالقشطة

المقادير

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب ونصف من اللبن البودرة.
• نصف كوب من الزبدة المذوبة.
• كوب وربع من السكر البودرة.
• ست  علب صغيرة من  القشطة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• قطر.
• فستق حلبي.

طريقة التحضير

1.  نخلط السميد واللبن والسكر والبيكنج بودر ثم نضيف الزبدة المذابة ونخلط جيداً.
2. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمن حضر صينية فرن وندهنها ببعض من الزبدة.
3. نضيف نصف كمية البسبوسة في الصينية، ثم نوزع فوقها القشطة.
4. نضيف باقي كمية خليط البسبوسة فوق القشطة.
5. نزين الصينية ببعض من الفستق ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
6. نسكب القطر الساخن على البسبوسة وهيي ساخنة ثم نقدمها بعد أن تبرد.
7. لنجاح طريقة البسبوسة يجب أن يكون القطر ساخن جداً ويسكب على البسبوسة بمجرد خروجها من الفرن.

عمل البسبوسة بالشوكلاتة

المقادير

• ثلاثة أكواب من السميد.
• كوبان من القشطة.
• كوبان من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.
• ست بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
• معلقتان كبيرتان من القهوة سريعة ذوبان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• صوص شوكلاتة.

طريقة التحضير

1. نخلط البيض مع الزيت مع القشطة والملح في وعاء كبير.
2. في وعاء آخر نخلط السميد مع السكر والفانيلا والقهوة والكاكاو والبيكنج بودر.
3. نضيف الخليط السائل على الخليط الجاف ونخلط جيداً.
4. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر صينية فرن مناسبة ومدهونة بالزبدة.
5. نضيف خليط البسبوسة في الصينية ثم ندخلها في الفرن لمدة نصف ساعة.
6. بعد ذلك نزين قطع البسبوسة بصوص الشوكلاتة وبعض من جوز الهند المبشور.

عمل البسبوسة بالتمر

المقادير

• كوبان من السميد الناعم.
• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من التمر.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• قطر ساخن.

طريقة التحضير

1. نقطع حبات التمر إلى أنصاف بالطول ونزيل منها النواة.
2. نخلط السميد الناعم والخشن والسكر وجوز الهند والبيكنج بودرسوياً.
3. نضيف السمن إلى الخليط السابق ونخلط جيداً.
4. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندهن صينية مناسبة ببعض من السمنة.
5. نوزع خليط البسبوسة في الصينية ثم نوزع فوقها أنصاف حبات التمر.
6. ندخل البسبوسة الفرن لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونسكب عليها فوراً القطر الساخن.
7. بعد أن تتشرب البسبوسة القطر بالكامل يمكن تقديمها دافئة أو تبريدها ثم تقديمها.