البسكويت نوع من أنواع الحلويات اللذيذة، والتي يجب أن تتوفر في أي منزل وخاصةً عند وجود الأطفال، فأغلب الأطفال يميلون لتناول البسكويت بجميع أنواعه كوجبة خفيفة مع الحليب، كما أن الكبار يفضلون تناول البسكويت مع الشاي في الكثير من الأوقات، ويوجد الكثير من أنواع البسكويت، فهناك البسكويت المحضر بالزيت النباتي وهناك المحضر بالزبدة وهناك المحضر من الشوفان، ويوجد عدة نكهات للبسكويت منها: بسكويت الشيكولاتة وبسكويت جوز الهند وبسكويت الزنجبيل وبسكويت اليانسون وبسكويت البرتقال وغيرها، ويمكن لأي ربة منزل عمل أنواع مختلفة من البسكويت في منزلها بكل سهولة، وللعلم فإن عملية تحضير البسكويت في المنزل تكون ممتعة جداً.
المحتويات
عرض
عمل البسكويت باليانسون في المنزل
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- في طبق كبير نخلط السكر مع البيض والفانيلا بالمضرب الكهربائي.
- نضيف الزيت واليانسون ثم نخلط مرة أخرى، ثم نضيف البيكنج بودر والدقيق بالتدريج ونخلط بملعقة خشبية.
- نعجن الخليط باليد حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نحضر صينية فرن مناسبة ونضع بها ورق الزبدة.
- نوزع خليط البسكويت في الصينية ثم ندخلها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- نخرج الصينية ونتركها تبرد قليلاً، ثم نقطع البسكويت إلى مستطيلات متوسطة الحجم ونباعد بينها.
- نشعل الشواية وندخل صينية البسكويت إلى الفرن لمدة دقيقتين، ثم نخرج الصينية ونترك البسكويت حتى يبرد.
- يتم حفظ البسكويت في علبة مجكمة الإغلاق في مكان معتدل الحرارة.
عمل البسكويت بالبرتقال اللذيذ
المقادير
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من السكر البودرة.
- حبة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخفق الزبدة مع السكر العادي بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف البيض وعصير البرتقال والفانيلا ونعيد الخلط.
- نخلط الدقيق مع الملح، ثم نضيفهما إلى خليط الزبدة ونقلب بملعقة خشبية حتى نحصل عل عجينة لينة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نحضر صينية فرن كبيرة.
- نشكل العجينة إلى حبات صغيرة بحجم حبة الجوز، نوزع حبات البسكويت في الصينية.
- نخبز بسكويت البرتقال في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نخرج الصينية ونترك البسكويت حتى يبرد.
- في هذه الأثناء نخلط السكر البودرة مع الحليب وبرش البرتقال حتى نحصل على خليط متجانس.
- نزين حبات البسكويت بالخليط السابق ثم نقدمها.
عمل بسكويت بالتمر
المقادير
- كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من السكر.
- حبة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من العجوة.
- نصف كوب من السمسم.
طريقة التحضير
- نخلط البيض مع الفانيلا والزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي جيداً.
- في وعاء أخر نخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر.
- نضيف المكونات الجافة إلى خليط البيض، ونخلط بملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نحفظ العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نخلط العجوة مع السمسم وملعقة من الزبدة في وعاء كبير حتى تتجانس جميع المكونات.
- نسخ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونحضر صينية فرن مناسبة ونبطنها بورق زبدة.
- نفرد عجينة البسكويت بين ورقتي زبدة بسمك 1 سم.
- نوزع خليط العجوة على كامل عجينة البسكويت، ثم نلف العجينة على شكل رول، ثم نحفظه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقطع الرول إلى حلقات رفيعة السمك، ثم نرص البسكويت في الصينية.
- ندخل البسكويت إلى الفرن لمدة ربع ساعة، ثم نخرجه وعندما يبرد نحفظه في علبة محكمة الإغلاق.
