يعتبر الحمام المحشي من الأكلات والوصفات المحببة لدى الكثير من الأشخاص بالإضافة إلى أن عمل الحمام المحشي يتميز بالسهولة والمذاق الشهي ويحتل الحمام المحشي مكانة كبيرة على موائد العزائم والمناسبات و خاصة على مائدة شهر رمضان، ويمكن عمل الحمام المحشي بأكثر من طريقة وأكثر من حشوة حيث يمكن عمل الحمام المحشي بالفريك ويمكن عمل الحمام المحشي بالأرز فالنتائج رائعة والمذاق طيب وسوف نقدم لكم اليوم أكثر من طريقة لعمل الحمام المحشي في المنزل بكل سهولة ويسر مثل المحلات والمطاعم الكبرى.
المحتويات
عرض
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك
المقادير
- كوب واحد من الفريك المجروش.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نقوم بتنقية الشوائب من الفريك ونغسله جيدًا بالماء ثم ننقعه بالماء لمدة ساعتين.
- نضع قدر على النار ونضع به الزبدة ونتركها تذوب تمامًا.
- نضيف البصل المفروم ناعم إلى الزبدة ونقلب البصل بالزبدة حتى يذبل لون البصل ويصبح ذهبي.
- نصفي الفريك من الماء ونقوم بإضافة إلى البصل والزبدة.
- نضع الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود ونقلب الفريك بالبهارات والزبدة والبصل جيدًا.
- نقوم بإضافة نصف كوب من مرق الدجاج إلى الفريك.
- نغطي القدر ونترك الفريك على نار منخفضة حتى ينضج الفريك ويتشرب مرقة الدجاج.
- عندما ينضج الفريك نقوم بإنزاله من على النار ونتركه يبرد.
- نقوم بحشو الحمام بالفريك ونقوم بإنزاله في الماء المغلي حتى يكمل طهي الحمام.
عمل الحمام المحشي بالأرز
المقادير
- كوب من الأرز الأبيض المصري القصير الحبة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرمة ناعم.
- قرفة ناعمة مقدار ربع ملعقة صغيرة.
- 250 جرام من اللحم المفروم ناعم.
- ملح طعام مقدار ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون ناعم مقدار نصف ملعقة صغيرة.
- هيل مطحون ناعم مقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة شطه حار حمراء.
- كزبرة جافة مقدار ملعقة صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- نصف كوب من المكسرات المشكلة حسب الرغبة صنوبر ولوز وكاجو.
طريقة التحضير
- نضع قدر على النار ونقوم بإضافة الزبدة أو السمن إليه.
- نضيف البصل المفروم ناعم إلى الزبدة أو السمن مع التقليب حتى يذبل لون البصل قليلاً.
- نضع اللحم المفروم فوق البصل ونقلب جيدًا حتى يختلط اللحم بالبصل.
- ننكه بالملح والكزبرة الجافة والهيل المطحون ونقلب المكونات معًا.
- نضيف الفلفل الأسود وألشطه الحمراء الحارة والقرفة إلى المكونات مع التقليب والخلط جيدًا.
- نضيف الأرز المغسول والذي تم نقعه بالماء لمدة ساعتين أو ثلاثة.
- نقلب الأرز جيدًا بخليط اللحم والبهارات لمدة 3 دقائق.
- نقوم بإضافة المرقة أو الماء إلى الأرز ونقلب جيدًا حتى يصل الماء أو المرق إلى جميع حبات الأرز.
- نخفض النار تحت الأرز ونتركه كي ينضج تمامًا.
- نقوم بقلي المكسرات وإضافتها إلى الأرز الناضج.
- نحضر الحمام الذي تم غسله وتنظيفه جيدًا ونقوم بحشي الحمام بخليط الأرز والمكسرات.
- نضع قدر على النار وبه ماء لسلق الحمام.
- ننشل الحمام المحشي بالأرز والمكسرات من الماء ونضعه في مصفاة كي يصفي ماؤه.
- نقوم بتحمير الحمام المحشي في الزبدة وتقديمه ساخنًا وصحتين وعافية.
