عمل الكفتة من المأكولات البحرية ، الكائنات البحرية من أشهى الأغذية التي نتناولها جميعاً بعدة طرق مختلفة، ومن طرق تقديم الأسماك والمأكولات البحرية هو الكفتة، حيث تعتبر الكفتة من الطرق السهلة جداً، والتي يمكن تقديمها للأطفال، ويمكن إعداد الكفتة من الكثير من أنواع الكائنات البحرية مثل التونة والسردين والسمك الفيليه والروبيان وغيرها، وهنا نقدم لكم عدة وصفات شهية لعمل الكفتة في المنزل.
المحتويات
عرض
عمل الكفتة من المأكولات البحرية
عمل كفتة السردين
المقادير
- كيلو من سمك السردين.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبة كبيرة من البصل.
- أربع حبات كبيرة من الطماطم.
- قرن صغير من الفلفل الأخضر الحار.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نغسل سمك السردين جيداً ثم تقطعه إلى قطع متوسطة.
- نقطع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في محضرة الطعام نضع سمك السردين وجميع الخضروات والبهارات وعصير الليمون والزيت وصلصة الطماطم ونفرمهم جيداً.
- نشكل كرات الكفتة من الخليط السابق حسب الرغبة.
- نوزع كرات كفتة السردين في صينية فرن.
- ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة.
عمل كفتة الجمبري
المقادير
- كيلو من الجمبري المنظف والمقشر جيداً.
- حبتان متوسطتان من البطاطس.
- حبة متوسطة من البصل.
- نص كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
- ربع كوب من الشبت المفروم ناعم.
- حبتين من البيض.
- بقسماط.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- نقشر البطاطس ونسلقها في ماء ساخن جداً.
- نهرس البطاطس جيداً.
- في محضرة الطعام نضع الجمبري والبصل والكزبرة والشبت والملح والفلفل والبطاطس المسلوقة ونفرمهم جيداً.
- نشكل كرات متوسطة الحجم من الخليط السابق.
- نضع كفتة الجمبري في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نسخن الزيت على نار متوسطة ونغمس كرات الكفتة في البيض ثم البقسماط ثم نقوم بقلي الكفتة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يمكن وضع الكفتة في الفرن بدلاً من قليها في الزيت.
عمل كفتة التونة
المقادير
- نصف كيلو من التونة المعلبة والمصفاة جيداً.
- حبة متوسطة من البصل.
- حبة متوسطة من البطاطس.
- عصير حبة كبيرة من الليمون.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من البقسماط.
- ربع كوب من الدقيق.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الاحتياج.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نفرم البصل جيداً.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونسلقها في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم نصفيها.
- نخلط التونة مع الكزبرة في طبق جانبي.
- في قدر كبير على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف لها البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الزنجبيل والملح والبهارات ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف خليط النونة والكزبرة ونقلب، ثم نضيف عصير الليمون ونقلب حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضيف حبة البيض ونعيد الخلط، ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد.
- نخلط البقسماط والدقيق مع بعض من الملح والفلفل الأسود.
- نسخن زيت غزير على نار متوسطة.
- نشكل من خليط التونة كرات الكفتة ثم نغمسها في خليط الدقيق والبقسماط، ثم نقليها في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
