الكوكيز نوع من أنواع البسكويت المقرمش، ويرجع أصل الكوكيز إلى المطبخ الأمريكي المعروف بتقديمه لأنواع متميزة من البسكويت، والكوكيز من أنواع البسكويت التي يعشقها الجميع صغاراً كانوا أو كباراً، ويتم تناول الكوكيز في الصبح كوجبة للإفطار أو في العشاء، ويباع الكوكيز في المحلات التجارية والمخابز بأسعار غالية جداً، وهذا لأن عمل الكوكيز يعتمد على أجود أنواع الدقيق وكذلك أجود أنواع الزبدة والشوكلاتة، ولهذا يمكن الاستمتاع بالكوكيز في المنزل وبأقل التكاليف وبخطوات بسيطة جداً، ويمكن تحضير الكوكيز بالعديد من النكهات غير الشوكلاتة، فهناك كوكيز القرفة وكوكيز جوزالهند وكويز الفواكه المجففة، وللعلم فإن الكوكيز من الحلويات المرتفعة السعرات الحرارية لهذا يجب تناوله بحذر وضمن جدول السعرات المحدد لكل شخص.
المحتويات
عرض
عمل الكوكيز بالشوكلت شيبس
المقادير
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من الشوكلت شيبس.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخلط الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف البيض والفانيلا ونخفق مرة أخرى لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- في وعاء أخر نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر.
- نضيف الدقيق والشوكلت شيبس إلى خليط الزبدة ونخلطهم جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الملعقة الكبيرة، ثم نشكل كل كرة على شكل قرص دائري.
- نوزع حبات الكوكيز في صينية فرن عليها ورق زبدة.
- ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونترك الكوكيز لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
- نخرج صينية الكوكيز ونتركها حتى تبرد، ثم نرفع الكوكيز من الصينية ونقدمه.
- يمكن عمل الكوكيز بنكهة الكاكاو عن طريق استبدال ملعقتان من الدقيق الأبيض بملعقتان من الكاكاو الخام.
- يمكن استبدال الشوكلت شيبس بالفواكه المجففة أو الزبيب.
عمل الكوكيز بالنوتيلا والفول السوداني
المقادير
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من السكر البني.
- كوب من الشوكلاتة نوتيلا.
- نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
- نصف كوب من الحليب.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخلط الزيت مع السكر الأبيض والبني بالمضرب الكهربائي.
- نضيف زبدة الفول السوداني والبيض والفانيلا ونخلط مرة أخرى.
- في طبق أخر نخلط االدقيق مع الملح والبيكنج بودر.
- نضيف خلطي الدقيق إلى خليط الزيت ثم نقلب بملعقة خشبية.
- نضيف حبات الفول السوداني إلى خليط الكوكيز ونقلب مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متحانسة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونحضر صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
- نشكل عجينة الكوكيز إلى أقراص دائرية بحجم الملعقة الكبيرة، ثم نوزع حبات الكوكيز في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نخرجها وبعد أن تبرد نزين حبات الكوكيز بشوكلاتة الدهن ثم نقدمها.
- يمكن استبدال الفول السوداني بحبات الجوز وهذا حسب الرغبة.
- يمكن عمل الكوكيز بالشوفان عن طريق استبدال كوبان من الدقيق الأبيض بكوبان من الشوفان.
