عمل المهلبية بنكهات مختلفة

المهلبية نوع من أنواع الحلى المشهور في الوطن العربي، ويطلق على المهلبية في فلسطين وبلاد الشام المحلبية، وتعتمد المهلبية في تحضيرها على اللبن بشكل أساسي، والمهلبية من الحلويات المناسبة لكل الفصول، فيمكن تقديمها ساخنة في فصل الشتاء، كما يمكن تقديمها باردة لتناسب فصل الصيف، ويمكن عمل المهلبية بالكثير من النكهات، فهناك مهلبية الشوكلاتة ومهلبية الورد ومهلبية الأرز ومهلبية البرتقال وغيرها من النكهات اللذيذة، ونعد المهلبية من الحلويات السريعة التحضير لذلك يمكن لكل ربة منزل تحضيرها في أي وقت.

عمل المهلبية بالشوكلاتة

المقادير

• ثلاثة أكواب كبيرة من الحليب البارد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• أربع ملاعق  كبيرة من السكر الناعم.
• جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

1. في نصف كوب من الحليب نذيب النشا والكاكاو جيداً.
2. نرفع كمية الحليب المتبقية على النار ونضيف لها السكر ونقلب جيداً.
3. عندما يبدأ الحليب بالغليان، نضيف له خليط النشا والكاكاو ونقلب جيداً.
4. نترك الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف ويغلظ قوامه.
5. نرفع مهلبية الشوكلاتة من على النار ونوزعها في أطباق التقديم.
6. نزين المهلبية بجوز الهند ونقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

عمل المهلبية بالأرز والزعفران

المقادير

• كوبان من الأرز المطحون.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• فستق حلبي.

طريقة التحضير

1. في قدر كبير على النار نخلط الأرز مع السكر والماء.
2. نترك الخليط يغلي حتى يغلظ قوامه.
3. في طبق جانبي نخلط الحليب مع الزعفران وماء الورد والهيل.
4. نضيف خليط الحليب إلى القدر بالتدريج ونقلب جيداً.
5. عندما يغلي الخليط مرة أخرى ويغلظ قوامه نرفعه من على النار.
6. نوزع مهلبية الأرز في أطباق التقديم ونزينها بالفستق.

عمل مهلبية قمر الدين

المقادير

• كوبان من الماء البارد.
• نصف كوب من قمر الدين القطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• مكسرات مجروشة.

طريقة التحضير

1. نخلط كوب ونص من الماء مع قطع قمر الدين، ثم نرفع الخليط على النار.
2. نقلب الخليط جيداً حتى يتجانس قمر الدين مع الماء، ثم نضيف السكر ونعيد التقليب.
3. في طبق جانبي نخلط النشا مع الماء المتبقي وماء الورد.
4. نضيف الخليط السابق إلى القدر ونقلب جيداً، نترك الخليط يتكاثف على نار متوسطة.
5. نصب مهلبية قمر الدين في أطباق التقديم ثم نزين الأطباق بالمكسرات.

عمل مهلبية بالبرتقال

المقادير

• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• كوب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• حبتان كبيرتان من البرتقال.
• نصف كوب من السكر.
• مكسرات مجروشة للتزيين.

طريقة التحضير

1. نقشر البرتقال ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
2. في الخلاط الكهربائي نخلط الماء مع السكر والنشا والحليب وقطع البرتقال جيداً.
3. نرفع الخليط على النار ونقلب جيداً حتى يبدأ الخليط في الغليان.
4. نترك الخليط على نار متوسطة حتى يتكاثف، ثم نضيف له ماء الورد ونخلط ثم نرفع المهلبية من على النار.
5. نوزع المهلبية في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات.

عمل مهلبية الجلي

المقادير

• كوبان من الماء البارد.
• نصف كوب من الحليب البارد.
• مغلف من الجلي (أي نكهة حسب الرغبة).
• مغلفان من الكريم شانتيه.

طريقة التحضير

1. في قدر كبير على النار نضع كوب من الماء ونضيف له بودرة الجلي ونقلب حتى يغلي الخليط.
2. نرفع الخليط من على النار ونضيف له الماء المتبقي ونخلط جيداً، ونترك الجيلي جانباً حتى يبرد.
3. في وعاء كبير نخلط الحليب مع الكريم شانتيه بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط غليظ القوام.
4. نوزع جيلي الفراولة في أطباق التقديم، ثم نوزع فوق بعض من خليط الحليب ونزين المهلبية بالمكسرات.