نقدم لكم اليوم طريقة سهلة ومميزة للبفتيك حيث إن عمل بفتيك اللحم يتطلب خطوات معينة حتى تكون النتائج مبهرة والطعم شهي ولذيذ مثل المطاعم الكبرى، والبفتيك عادةً يكون خالي تمامًا من الدهون والعظام وتتميز طريقة عمل بفتيك اللحم بالسهولة والسرعة حيث لا يأخذ الببفتيك الكثير من الوقت للنضج ويمكن إضافة العديد من أنواع الصوصات الخاصة بالمشويات إلى بفتيك اللحم حسب الرغبة والذوق واليوم نقدم لكم طرق مميزة من أجل عمل بفتيك اللحم في المنزل بكل سهولة ويسر وبمذاق شهي ولذيذ أفضل من المطاعم والمحلات الكبرى.
عمل بفتيك اللحم اللذيذ
المحتويات
عرض
المقادير
- نصف كيلو من شرائح اللحم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة واحة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة ملح طعام أو حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة كبيرة زبادي أو لبن رائب حسب المتوفر.
- بقسماط.
- زيت نباتي.
طريقة عمل بفتيك اللحم
- نقوم بوضع شرائح اللحم على منضدة أو سطح مستوى وباستخدام شاكوش خشبي خاص بالمطبخ نرقق قطع اللحم.
- نقوم بعمل ثقوب في لحم البفتيك باستخدام الشوكة.
- نحضر وعاء عميق ونضع به البصل المفروم ناعم، والخل، وعصير الليمون الحامض، وماء.
- نقلب المكونات معًا حتى تمتزج نقوم بإضافة الزعتر، والملح، والفلفل الأسود، والبصل البودرة، والثوم البودرة، وبهارات اللحم إلى الخليط السابق.
- نخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
- نضع شرائح لحم البفتيك في تلك التتبيلة ونغلفها بكيس من النايلون الشفاف.
- نضع البفتيك وبه التتبيلة الخاصة به في الثلاجة لمدة يوم كام.
- نحضر وعاء نظيف ونضع به الزبادي والفلفل الأسود وبيضة ونخلط جيدًا.
- نخرج شرائح البفتيك من الثلاجة ونغمسها في خليط البيض والزبادي.
- نخرج الشرائح من خليط البيض والزبادي إلى البقسماط لنغلفها.
- بعد الانتهاء من كمية البفتيك التي لدينا نضع البفتيك المغلف بالبقسماط في الثلاجة مدة ساعة.
- نضع مقلاة على النار وبها زيت غزير.
- نترك المقلاة على النار حتى يحمى الزيت ويسخن من أجل عمل بفتيك اللحم.
- نخرج لحم البفتيك من الثلاجة ونقليه في الزيت على نار منخفضة.
- نخرج شرائح البفتيك على ورق نشاف لامتصاص الزائد من الزيت.
- نضع لحم البفتيك في طبق التقديم ونقدمه بجانب السلطات والأرز وبألف هنا.
عمل بفتيك اللحم المقلي
مقادير عمل البفتيك
- كيلو جرام لحم بفتيك.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة متوسطة الحجم مبروشة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 4 حبات بيض مخفوقة مضاف إليها ملح وفلفل أسود.
- كوب واحد من البقسماط الناعم مضاف إليه القليل من الملح.
- كوب واحد دقيق أبيض.
خطوات عمل بفتيك اللحم المقلي
- نحضر وعاء ونضع به البصل، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والقرفة، والثوم.
- نخلط جميع المكونات معًا ونتبل بفتيك اللحم بهذه التتبيلة.
- نترك بفتيك اللحم في التتبيلة لمدة ساعة.
- نضع البفتيك في الدقيق ثم البيض المخفوق وآخر طبعة البقسماط.
- نقلي البفتيك على نار هادئة .
- نضع البفتيك في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
