من الأطباق الشهية والمشهورة جداً في العالم العربي هي صينية الدجاج بالبطاطس، ويتميز هذا الطبق بأنه يحتوي على أغلب العناصر التي يحتاجها الجسم، فهو غني بالبروتين والنشويات والدهون، وتعتبر صينية الدجاج بالبطاطس من الأطباق المناسبة للعزائم والموائد الكبيرة، ويمكن تحضير هذا الطبق بأكثر من طريقة، لذلك نقدم لكم عمل صينية الدجاج بالبطاطس بوصفات متنوعة في المنزل.
عمل صينية الدجاج بالبطاطس التركية
المقادير
- دجاجة كاملة.
- كيلو من البطاطس.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
- ثمرة كبيرة من الفلفل الأخضر.
- ثمرة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نفرم البصل فرماً ناعماً.
- نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقسم الدجاجة إلى أربعة أجزاء أو ثمانية حسب الرغبة.
- نتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل جيداً.
- نضرب الطماطم بعد تقطيعها إلى قطع متوسطة في الخلاط حتى نحصل على عصير الطماطم.
- نضيف عصير الطماطم والصلصة والزيت إلى الدجاج.
- نضيف البصل والثوم والفلفل إلى الخليط السابق.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح متوسطة السمك.
- نضيف البطاطس والأوريجانو إلى خليط الدجاج.
- نضع الخليط السابق في صينية فرن.
- نغطي الصينية بورق القصدير ثم ندخلها في الفرن.
- نترك الصينية في الفرن لمدة خمس وأربعون دقيقة.
- نرفع ورق القصدير من على الصينية ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة.
عمل صينية الدجاج بالبطاطس الحارة
المقادير
- حبتان كبيرتان من الدجاج.
- خمس حبات كبيرة من البطاطس.
- ثلاث حبات متوسطة من الطماطم.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- حبتان من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيداً ونقطع كل دجاجة إلى ثمانية أجزاء.
- نتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل والخل والليمون.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح متوسطة السمك ونتبلها بالملح والفلفل ونصف كمية الفلفل الحار.
- نقطع البصل والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في محضرة الطعام نضع البصل والطماطم والثوم وجميع البهارات والزبادي ونخلطهم جيداً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونحضر صينية فرن مناسبة وندهنها ببعض من الزيت.
- نضيف خليط البصل إلى قطع الدجاج ونتبلهم جيداً.
- نوزع شرائح البطاطس في الصينية ثم نضع قطع الدجاج بالتتبيلة.
- نغطي الصينية بورق زبدة ثم بورق القصدير.
- نترك الصينية في الفرن لمدة ساعة ثم نزيل ورق الزبدة والقصدير، ونترك الصينية لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الدجاج.
- يمكن تقديم صينية الدجاج مع الخبز والسلطة.
