من الأطباق المتميزة التي تتميز بشعبية كبيرة في المطبخ الروسي طبق الستروجانوف اللذيذ، وهو يعتبر من الأطباق الصحية واللذيذة والسهلة التحضير، ويعتبر طبق الستروجانوف من الأطباق المناسبة لفصل الصيف بشكل أكبر، ويتم تحضير طبق الستروجانوف بأكثر من طريقة وباستخدام مكونات مختلفة كاللحم أو الدجاج، ولأننا نحرص على تقديم كل جديد ومميز لربات البيوت نقدم اليوم عمل طبق الستروجانوف بأكثر من طريقة.
المحتويات
عرض
طريقة عمل ستروجانوف الدجاج والفطر
المقادير
- نصف كيلو من الدجاج المنزوع الجلد والعظم.
- علبة من الفطر.
- حبة متوسطة من البصل.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من الخردل.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
طريقة التحضير
- يتم نقع الدجاج في الخل وبعض من الملح قبل الطبخ لمدة نصف ساعة.
- نرفع قطع الدجاج من الخل ونغسلها بالماء ونصفيها جيداً.
- نقطع البصل إلى جوانح.
- نسخن الزيت في مقلاة واسعة ونضع قطع الدجاج ونقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نضيف البصل ونقلبه مع الدجاج لمدة دقيقتين.
- نضيف الفطر ونعيد التقليب لمدة دقيقتين.
- نضيف الملح وبقية البهارات والصويا صوص.
- نترك الدجاج على نار منخفضة لمدة خمس دقائق.
- نضيف الكريمة إلى قطع الدجاج ونقلب.
- نترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين ثم نقدم الستروجانوف في طبق التقديم مع بعض من المكرونة أو السلطات.
طريقة عمل ستروجانوف اللحم والأرز
المقادير
- كيلو من اللحم البقري المقطع إلى شرائح رفيعة.
- كوب من الدقيق.
- حبة من البصل المتوسط الحجم.
- كوبين من الأرز.
- كوبين من رمق اللحم الساخن.
- كوب ونصف من الفطر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السمنة.
- كوب من الساور كريم.
- عبوة من شوربة الفطر الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نفتح عبوة شوربة الفطر في طبق كبير ونضيف لها الماء حسب المدون على العبوة ونقلب ونتركها جانباً.
- نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- نسخن الزبدة على نار متوسطة ثم نغمس شرائح اللحم في الدقيق ونحمرها في الزبدة.
- عندما تكتسب شرائح اللحم اللون الذهبي نرفعها جانباً.
- نقطع البصل إلى جوانح ونضيفه إلى نفس مقلاة اللحم.
- نقلب البصل حتى يذبل ونضيف له الفطر وبعض من الملح والفلفل.
- نضيف قطع اللحم مرة أخرى ونعيد التقليب.
- نضيف شوربة الفطر بعد تسخينها ثم المرقة الساخنة ونقلب.
- نغطي الخليط السابق ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- في هذه الأثناء نغسل الأرز ونصفيه جيداً.
- نسخن السمنة في قدر مناسب ثم نضيف الأرز ونقلبه لمدة دقيقة مع السمن.
- نغمر الأرز بالماء المغلي وبعض من الملح ونقلب.
- نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- نضيف الساور كريم إلى خليط اللحم وبمجرد أن يغلي الخليط نرفعه من على النار لأن الساور كريم لا يجب أن تغلي كثيراً.
- نوزع الأزر في طبق التقديم ثم نوزع عليه خليط ستروجانوف اللحم ونقدمه.
