إفطار رمضان يعتبر شهر رمضان المبارك من الأشهر التي يكثر فيها تحضير أصناف مختلفة من المأكولات والحلويات بمختلف أنواعها لطثرة العزائم والاجمعات الأسريه فتسعى دائما ربة المنزل أنّ هذه المأكولات يجب أن تكون شهية ومفيدة؛ لإعطاء الإنسان الطاقة والحيوية، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل وجبات إفطار لشهر رمضان المبارك، وهي كرات اللحم والباذنجان، بالإضافة إلى كيفية عمل شوربة الحب.
المحتويات
عرض
عمل وجبات إفطار رمضان سريعة وسهلة
كرات اللحم والباذنجان
المكوّنات
- 5حبات من الباذنجان المقطع والمقشر بشكل رفيع.
- 3ملاعق كبيره من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- 200جرام من البندورة الكرزية المقطعة إلى شرائح.
- 600جرام من البندورة المعلبة المهروسة.
- 2حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- مكونات كرات اللحم: نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2حبة مبشورة من البصل.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- 3بيضات.
- 5فصوص من الثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نرش كمية من الملح على شرائح الباذنجان، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نضع الباذنجان على قطعة قماش جافة للتخلص من السائل الموجود داخله.
- نسخن الزيت في طاسه كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نقلي شرائح الباذنجان من الجانبين على عدة دفعات حتى يصبح لونه مائلاً إلى البني.
- نضع كمية من المناديل الورقية تحت الباذنجان للتخلص من فائض الزيت ونتركها جانباً.
- تحضير كرات اللحم: نضع في وعاء كبير كافة مكوّنات كرات اللحم، ونخلطها مع بعضها حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك ومتجانس.
- نأخذ قطعة من المزيج، ونشكله إلى كرات بالحجم الذي نريده. نمسح الصينية بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثمّ نصفّ كرات اللحم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ نُدخل الصينية فيه، ونتركها حتى تنضج، ثمّ نُخرجها من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع شريحة من الباذنجان بشكل أفقي، ونضع فوقها شريحة بشكل عمودي، ثمّ نضع كرات اللحم في الوسط.
- نثني الأطراف بشكل جيد فوق كرة اللحم، ثمّ نثني شريحة بندورة كرزية ونشكّها بعود صغير.
- نضع في الصينية زيت الزيتون، وبصل، وبندورة معلبة، وملح، ثمّ نضيف لفائف الباذنجان، ونُدخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج.
شوربة حب
المكوّنات
- دجاجة كاملة مقطعة.
- عود من القرفة.
- 3ورقات من الغار.
- حبتان من كبش القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- 5فصوص من الثوم.
- 2 حبة من البصل المقطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الفريكة المغسولة والمصفّاة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الضغط قطع الدجاج، ونتبلها بالتوابل والبهارات. نملئ الوعاء بالماء ونضغطه، ثمّ نطهيه لمدة ساعة على الأقل.
- نرفع قطع الدجاج من المرقة، ونصفّيها في وعاء ثانٍ.
- نزيل الجلد عن الدجاج ونفتت القطع.
- نضع في وعاء المرقة والفريكة، ونطهوها لمدة نصف ساعة حتى تنضج الفريكة.
