الشعير هو نوع من الحبوب التي تنتمي إلى عائلة العشب. تحتوي حبوب الشعير الكاملة على قشر كالغطاء الخارجي. تشبه حبيبات الأرز في المظهر، مع حبيبات باللون الأبيض في الداخل، فوائد الشعير الصحية كثيرة، حيث يعتبر واحدًا من أكثر الأطعمة صحية في العالم وهو أيضًا متعدد الاستخدامات، وهناك العديد من فوائد الشعير للصحة والتي تشمل علاج الإمساك، كما يساعد في الوقاية من أمراض القلب.
فوائد الشعير الصحية
تتوفر حبوب الشعير في العديد من الأصناف في السوق، مع الشكل العام للحبوب الكاملة، هذه الحبوب الكاملة مليئة بالألياف وتحتوي على الفيتامينات B و E، والحديد، والسيلينيوم، وهي منخفضة في الدهون، ومثلها مثل جميع المنتجات النباتية، خالية من الكوليسترول، لأن الشعير يحتوي على ألياف قابلة للذوبان، فقد يلعب دورًا هاما في السيطرة على السكريات الدموية في مرض السكري من النوع الثاني. يحتوي الشعير على بعض الغلوتين، لذلك فهي ليست الحبوب التي ينصح بها الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
العناصر الغذائية في الشعير
الشعير غني بالفيتامينات والمعادن المهمة. لكن ما هو الملف الغذائي لمقدار 100جرام من الشعير:
• مجموع السعرات الحرارية: 354
• مجموع الدهون: 2.3 جم
• الصوديوم: 0٪
• البوتاسيوم: 452 ملغ
• مجموع الكربوهيدرات: 73 جم
• الألياف الغذائية: 17 جم
• البروتين: 12 جم
• الحديد: 19 ٪
• فيتامين ب 6: 15 ٪
• المغنيسيوم: 33 ٪
الشعير غني بشكل خاص بمعدن يسمى الكروم، والذي يشارك في عمليات توازن السكر في الدم وغني بالألياف، مما يجعله جيدة لموازنة مستويات السكر وكذلك التخسيس واتباع نظام غذائي. الحبوب غنية بالفيتامينات التي تساهم في توازن النظام العصبي، ومن فوائد الشعير الصحية أيضا:
• جيد للتهدئة والحد من التوتر
• المساهمة في الشعور بالشبع
• يحسن العمليات الهضمية
• جيد للإمساك
• جيد جدا للتنحيف
• يساعد على تقوية العظام
• يساعد على توازن ضغط الدم
• المساهمة في تعزيز المناعة
• غني بفيتامين ب
• يساعد في تحقيق التوازن بين مستويات السكر
الشعير جيد لصحة قلبك
لأنه يخفض الكوليسترول السيئ ويقلل أيضًا من ضغط الدم. كشفت دراسة أجريت في مركز تعديل التغذية السريرية والمخاطر في جامعة تورنتو، بكندا، أن استهلاك 8.7 غرام من الألياف، وخاصة الألياف القابلة للذوبان، كل يوم يقلل من ضغط الدم بمقدار 0.5 إلى 1.5 مم زئبقي، بما أن المستويات العالية من الكولسترول الضار وضغط الدم هما من أكبر عوامل الخطر التي تسبب أمراض القلب، فإن الشعير يساعد على حماية قلبك وأيضاً تعزيز صحة قلبك.
الآن بعد أن تعرفتم على فوائد الشعير الصحية، دعونا نفهم المزيد حول فوائد مياه الشعير:
ما هي مياه الشعير؟
يسمى الشراب الأبيض الحليبي المصنوع من غلي بذور الشعير في الماء Barley Water، الشكل الأكثر شيوعًا لاستهلاك هذا الشعير. وتسمى مياه الشعير باللغة الهندية “جاو بااني” وتستخدم كعلاج منزلي تقليدي في العديد من الأسر وتشتهر بفوائدها الغذائية. إن جودة مياه الشعير هي التي تُعطى غالباً كأول طعام للأطفال في العديد من البلدان. وذلك لأنه جدا في الهضم، ويساعد أيضا في علاج العديد من الأمراض.
وفى النهاية بعد أن تعرفنا على فوائد الشعير الصحية، عليك أن تعلم أن الشعير له فوائد كبيرة ومدهشة. فهو ليس غني بالفيتامينات والمعادن فحسب، ولكنه غني أيضًا بمحتوى الألياف، والذي يوفر معظم الفوائد الصحية المرتبطة بالشعير. إن الشعير يساعد على إنقاص الوزن، حيث أنه يحسين عملية الهضم، يوفر الشعير العديد من الفوائد الصحية، والغذائية للجسم، إنه منجم الفوائد، ويجب عليك بذل جهد لتضمين الشعير كأحد المكونات الرئيسية في نظامك الغذائي لجني فوائده العديدة.
