وصفة الكبسة أحد الوصفات المنتشرة في دول الخليج بشكل عام، وفي السعودية بشكل خاص، حيث تمثل الكبسة السعودية أحد الأطباق الشعبية التي يكثر تناولها في الأفراح والعزومات، ويمكن اعداد كبسة سعدوية أصلية باللحم أو الدجاج، وتعد الكبسة السعودية أحد الوصفات المميزة بمذاقها الخاص، وقيمتها الغذائية المرتفعة، ومن خلال هذا المقال نتناول طريقة لذيذة وسريعة وسهلة لعمل كبسة سعودية أصلية.
المحتويات
عرض
وتمثل الكبسة السعودية أحد الوصفات الشهية التي ترغب الكثير من السيدات في اعدادها وتحضيرها، لهذا نقدم أسهل وألذ وصفات عمل الكبسة السعودية الأصلية من خلال ما يلي:
مكونات عمل كبسة سعودية أصلية
- ست كؤوس حجم متوسط من الأرز طويل الحبة أو الارز البسمتي.
- اثنى عشر ملعقة حجم كبير من السمنة النباتية أو زيت الذرة حسب الرغبة.
- ستة حبات من البصل الأحمر أو الأبيض، ويراعى تقشير حبات البصل، وتقطيعه إلى حلقات.
- ست عشر قطعة دجاج، ويفضل أن يكون الدجاج مقسم إلى اربع.
- ست حبات من البندورة الحمراء الطازجة، ويراعى غسلها وتقشيرها وفرمها بشكل جيد.
- نصف كأس حجم متوسط من صلصة الطماطم.
- أربع حبات من اللومي.
- أربع ملاعق حجم كبير من البهارات المفضلة الخاصة بالكبسة.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- اثنى عشر حبة من الفلفل الأسود.
- أربع أوراق لاورا.
- اثنى عشر حبة من الهيل.
- ثمانية حبة من القرنفل.
- أربعة أعواد قرفة.
اقرأ أيضاً: الكبسة السعودية بالدجاج – الكبسة السعودية باللحم
خطوات تحضير كبسة سعودية أصلية
- اغسلي الأرز عدة مرات، ثم انقعيه بكمية مناسبة من الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- جهزي وعاء كبير الحجم، بحيث يكون عميق ومناسب لعمل كبسة سعودية أصلية.
- ضعي بالوعاء السمنة النباتية أو زيت الذرة، ثم ارفعي الوعاء على النار، وانتظري إلى أن يسخن الزيت أو السمنة بشكل كامل، ثم ضعي حلقات البصل.
- حركي حلقات البصل باستعمال ملعقة مناسبة بالزيت أو السمن مدة تتراوح مابين من ثلاثة إلى أربعة دقائق تقريباً، او إلى أن يتشوح البصل بشكل جيد، ويأخذ اللون الذهبي.
- أزيلي حلقات البصل من الزيت او السمن، وضعيع على ورق النشاف، واقسميه نصفين متساويين.
- ضعي اربع الدجاج بالزيت أو السمن، وحركي الدجاج من وقت لآخر إلى أن يأخذ الدجاج اللون الذهبي، ثم أضيفي إلى اربع الدجاج نصف كمية البصل الذي تم تشويحه، واتركي النصف الآخر للتزيين.
- ثم أضيفي إلى الوعاء الطماطم التي تم فرمها، حركي الطماطم مع البصل والدجاج بشكل جيد، واتركي جميع المكونات تغلي على النار مدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم أضيفي صلصة الطماطم.
- استمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات، واتركيها تتسبك مع بعض بشكل جيد عدة دقائق، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء تتراوح ما بين من ثمان إلى تسع أكواب من الماء، ويفضل أن يكون الماء ساخناً.
- ثم أضيفي كلاً من: الهيل، القرنفل، اللومي، القرفة، الفلفل، أوراق اللاورا.
- قلبي جميع مكونات الوعاء جيداً، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات بشكل كامل، ثم خففي الحرارة قليلاً حتى تنضج الدجاج جيداً.
- اتركي الدجاج على النار مدة لا تقل عن ساعة إلا ربع، أو إلى ان تنضج الدجاج بشكل كامل.
- بعد التأكد من نضوج الدجاج، أضيفي الأرز طويل الحبة، ثم أضيفي البهارات الخاصة بالكبسة.
- قلبي الأرز مع باقي المكونات، وانقلي وعاء كبسة سعودية لنار خفيفة حرارة، ويمكنك اضافة القليل إلى الماء إذا كانت قليلة.
- يترك وعاء كبسة سعودية أصلية على النار مدة لا تقل عن نصف ساعة، أو إلى أن يستوي الأرز تماماً.
- بعد التأكد من نضوج الأرز بشكل جيد، يبعد الوعاء عن النار.
- افرغي كبسة سعودية أصلية في صحن تقديم واسع، وتقدم كبسة سعودية أصلية ساخنة.
