الكنافة من الحلويات العربية المميزة التي ارتبط تقديمها بشهر رمضان بشكل خاص، ويرجع منشأ الكنافة إلى بلاد الشام وفلسطين، والكنافة من الحلويات المحبوبة لدى الجميع،وهذا لأنها تتمتع بمذاق رائع ويتم تقديمها بعدة طرق، فهناك الكنافة بالمكسرات والكنافة بالقشطة والكنافة بالمانجو والكنافة بالشوكلاتة والكنافة بالجبن، كما يمكن تناول الكنافة مقرمشة او طرية حسب الرغبة، وجميع هذه الأنواع اصبحت تقليدية ومعروفة لدينا جميعاً، لهذا نقدم اليوم كنافة بطرق جديدة لنضيف إلىها شكل مميز ومبتكر.
المحتويات
عرض
عمل الكنافة بالآيس كريم
المقادير
- كيلو من الكنافة المفتتة أو المطحونة.
- كوبين من القطر الثقيل بنكهة الورد.
- علبتان من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من الآيس كريم البارد.
- كوب من الكريم كراميل.
- نصف كوب من السمنة المذوبة.
طريقة التحضير
- نخلط الكنافة المفتتة مع السمنة وندخلهم فرن ساخن حتى تكتسب الكنافة اللون الذهبي.
- يجب تقليب الكنافة كل دقيقتين حتى لا تحترق.
- يمكن تحمير الكنافة في السمنة بدلاً من استخدام الفرن.
- نخلط الآيس كريم مع الحليب ونصف كمية الكريم كراميل.
- نحضر قالب دائري يقتح من الأطراف ونقوم بدهنه ببعض من السمنة.
- نوزع كمية من الكنافة في قاع القالب ثم نوزع عليها بعض من خليط الآيس كريم.
- ندخل القالب في الفريزر لمدة ساعة.
- نخرج القالب ونضع طبقة أخرى من الكنافة فوق طبقة الآيس كريم ثم نضع طبقة من خليط الآيس كريم.
- نخرج القالب بعد مرور نصف ساعة ثم نضع طبقة من الكنافة ونوزع عليها كمية من القطر.
- نضع بعض من خليط الآيس كريم قوق الكنافة ثم نزين القالب ببعض من صوص الكراميل ثم نقدمها.
عمل الكنافة بقمر الدين
المقادير
- ربع كيلو من الكنافة.
- ربع كوب من السمن المذاب.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ثلث كوب من النشا.
- كوب ونصف من عصير قمر الدين.
- نصف كوب من كريمة الخفق السائلة.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- كوب من القطر.
- نصف كوب من المكسرات المفرومة للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط الكنافة مع السمنة جيداً، ثم نوزع الكنافة في صينية كب كيك.
- يجب أن تغطي الكنافة القاع والجوانب للكب كيك.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندخل الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.
- نخرج الصينية ونوزع في قاع كب كيك الكنافة بعد من القطر ونتركها حتى تبرد.
- في قدر على النار نخلط السكر والنشا والكريمة والعصير على نار متوسطة.
- بعد أن يغلي الخليط السابق لمدة خمس دقائق، نضيف له ماء الورد والزبيب ونقلب ثم نرفع الخليط من على النار وبهذا نكون قد حصلنا على خليط المهلبية.
- نوزع المهلبية داخل كب كيك الكنافة ثم نبرد الكنافة في الثلاجة.
- نزين الكنافة ببعض من المكسرات والقطر ثم نقدمها.
عمل تارت الكنافة بالتوت
المقادير
- نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلث كيلو من الجبن الكريمي.
- أربع مكعبات من الجبنة بالقشطة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- ربع كوب من الحليب المكثف.
- كوب من التوت البري.
- نصف كوب من الفواكه المجففة.
- صوص شوكلاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- نقطع الكنافة باليد او باستخدام مقص المطبخ إلى قطع متوسطة الحجم.
- نقلب الكنافة مع الزبدة جيداً ثم نحضر قالب التارت.
- نوزع الكنافة في القالب ثم نبلل اليد ببعض من الماء ونضغط على الكنافة حتى تأخذ شكل القالب.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندخل القالب في الفرن ونتركه لمدة عشر دقائق.
- في هذه الأثناء نخلط البيض مع الجبنة والحليب المكثف المحلى بالمضرب الكهربائي.
- نضيف الفواكه إلى الخليط السابق ونقلب جيداً.
- نوزع الخليط في تارت الكنافة وندخل التارت مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشرون دقيقة.
- نترك التارت حتى يبرد ونزينه بصوص الشوكلاتة ونقدمه.
