نتحدث في هذا التقرير عن كيفية استخدام الفرن الكهربائي حيث أن هناك تنوعًا كبيرًا في أنواع الأفران التي توجد في الأسواق، فبالإضافة إلى تنوع أنواعها وأحجامها وألوانها بنوع الطاقة المستعملة في إشعالها، وهي تنقسم إلى 3 أقسام أساسية وهي، أفران الغاز، أفران المايكروويف، وأفران الكهرباء، وتلك الأخيرة هي موضوعنا في ذلك المقال، لأن الكثير من البشر يواجهون صعوبة كبيرة في تنظيف الأفران ولا سيما الكهربائية.
تقوم الأفران الكهربائية بتوفير قدر كبير من الراحة لربة البيت حيث تكون آمنة، وفترة الخبز فيها أقل، ويمكن استعمالها في مسألة التسخين أوخبز أي نوع من المخبوزات، أو الخضار أو اللحوم وتعد اقتصادية في مسألة صرف الطاقة الكهربائية، كما أنها تساعد على الترشيد من استعمال الغاز، وتتنوع أجهزة الأفران الكهربائية جميعها وفق الشركة المصنعة لها، ويتنوع سعرها وفق الطاقة التي تستهلكها، ودرجات الحرارة، والاختيارات الأخرى المرافقة لها، لكن أساس تشغيلها واحد وامن، وطرق المحافظة عليها واستعمالها متشابه.
كيفية استخدام الفرن الكهربائي
تتنوع الأفران الكهربائية في طريقة استعمالها بشكل خفيف، وفيما يأتي أبرز الخطوات لهذا، أقسام الفرن: يمكن أن نضع الطعام أو المخبوز في الفرن على رف متحرك في أي جزء يرغب فيه الشخص، حيث أن الرف العلوي ملائم للتحمير بسرعة، وحرارته تكون كبيرة وتتراوح بين 200 إلى 250 درجة مئوية، وبالنسبة للرف المتوسط فيفضل استعماله في الخبز لفترات متوسطة من الزمن مثل خبز الكيك، أو شي الدجاج وتكون الحرارة بين 180 و190، والرف السفلي مناسب في الخبز لفترات كبيرة وعلى حرارة أقل من 170 درجة مثل شي اللحوم.
نصائح أساسية للخبز في الفرن الكهربائي
هناك الكثير من الخطوات السهلة والبسيطة للخبز الأمثل في الأفران الكهربائية، وهي، القيام بتسخين الفرن تشترط تواجد اللفائف أو الدارات الكهربائية في تلك الأفران وقتا أطول لتصير ساخنة مقارنة بأفران الغاز العادية؛ لهذا فيجب بصفة دائمة أن نشغل الفرن على الحرارة المناسبة قبل وضع المعجنات أو الكيك فيها بثلث ساعة إلى نصف ساعة.
ثم خفض الحرارة بعد مرور 5 دقائق من بداية عملية الخبز، ثم يأتي الدور على عملية التغليف، حيث يجب أن نضع ورق القصدير على وجه الصواني المستعملة في الأفران الكهربائية دون أن تكون محكمة الإغلاق؛ لكي نتجنب حرق المخبوز؛ لأن الفرن الكهربائي يكون أسخن من الفرن العادي، ومدة الخبز تكون أقل، وهناك الخبز، إذا لم تقم بتحديد الوصفة مكان وضع الصينية في الفرن فإنه يجب أن نضعها في الرف الوسطي في الفرن؛ لكي تنتقل الحرارة بالتساوي على الصينية، وينضج المخبوز بشكل مستوٍ ووقت أقل.
بعد ذلك، يمكن أن نرفع الصينية للفرن العلوي حتى يجرى تحمير الصنف، وهناك استخدام الصواني الملائمة، بما أن الحرارة في الأفران الكهربائية متساوية، يجب أن نستعمل الصواني الألومنيوم والحديدية لكي تنقل الحرارة بشكل أفضل، ولكي نحصل على جوانب ووجه محمر من الصنف المخبوز، وبالنسبة لعملية الحصول على تحمير أقل يجب أن نستعمل صواني السيراميك، أو الزجاج الذي يقاوم للحرارة، أو السيليكون.
وبالنسبة للبخار، فإن حجم الأفران الكهربائية أصغر، وحرارتها تكون أعلى من الأفران العادية تجف فيها الكثير من المخبوزات؛ لهذا فإنه من الهام إضافة نصف كوب من الماء إلى قاع الفرن فوق الرف السفلي للفرن، ويمكن أن نفتح الفرن لوقت قصير للغاية وأن نقوم برش القليل من الماء فيه مع الانتباه إلى عدم رشه على أنابيب الحرارة مباشرة.
آلية عمل الأفران الكهربائية
هناك الكثير من الأنواع المتنوعة من الأفران الكهربائية، فمنها التي تُركب بالحائط ومنها ما يكون غير متصل بأي مكون وبالرغم من التنوعات في الشكل لكنها تعمل وفق نفس المبدأ، لأن المكون الداخلي الرئيسي لكل الأفران الكهربائية يكمن في عناصر التدفئة التي توجد سواء كانت السفلية أو العلوية، بالإضافة إلى إمكانية التحكم بدرجة الحرارة واختيار الوقت من خلال المفاتيح الخارجية، فضلا على خاصية الضوء الداخلي في الفرن.
أعطال الأفران الكهربائية
يمكن أن تتعرض الأفران الكهربائية للكثير من الأعطال منها توقف التسخين، إذ أنه في الإمكانية توقف الفرن عن منح وتوصيل الحرارة المناسبة للأطباق لكي تحقق نضجًا أكبر وفي العادة ما يكون سبب ذلك العطل، مشكلة في الكهرباء التي تصل إلى الفرن، أو حدوث خلل في منظم الحرارة وتوزيعها ويفضل أن يجرى إرسال الفرن للخبير لكي يفحصه ويصلحه لتفادي وقوع المشاكل والحوادث.
تنظيف الأفران الكهربائية
قم بإزالة الرفوف التي توجد في الفرن، والضوء، وميزان الحرارة وكل محتويات الفرن الأخرى، اعمل معجون التنظيف عن طريق خلط نصف كوب من البايكينج صودا مع 4 ملاعق كبيرة من الماء، لكي تحصل على معجون يقبل الدهن، ثم ادهن المعجون في الفرن من كل الجوانب وخاصة على آثار الدهون التي توجد، وعلى الزجاج من الداخل، ولكن يجب أن تتجنب دهن مصادر الطاقة، ويجب أن تستعمل القفازات المطاطية لكي نحافظ على نظافة اليدين.
أغلق الفرن واتركه لمدة يوم أو نصف يوم على أقل تقدير، في تلك الفترة نظف رفوف الفرن، ثم حاول في اليوم الذي يليه إزالة كل الدهون والمعجون الذي قمت بدهانه، ويمكن أن تستعمل قطعة قماش مبللة بقدر صغير من الماء إذا كان الفرن متوسط الاتساخ، أو عن طريق ملعقة مسطحة إذا كان شديد الاتساخ، ثم ضع كمية من الخل في زجاجة رش ورشيه في الفرن، سيتفاعل مع الكمية المتبقية من البايكينج صودا ويشكل رغوة خفيفة، ثم امسح الخل والبايكينج صودا عن طريق قطعة قطن ثم افركها بشكل جيد حتى تتخلص من كل الدهون والشحوم الذائبة.
طريقة أخرى لتنظيف الفرن
ضع الرفوف على قطعتين من المناشف القطنية لونها غامق حتى يسهل تنظيفها في وقت لاحق، ثم ضعها في حوض الاستحمام لكي تحمي الحوض من التعرض للخدوش، بعدها اغمر الحوض بالماء المغلي ثم ضع نصف كوب من سائل أو مسحوق التنظيف، بعدها اترك الرفوف مغمورة في مزيج مسحوق التنظيف والماء لـ4 ساعات على الأقل.
استعمل فرشاة ذات شعيرات خشنة لكي تتخلص من الدهون، عن طريق فركها بشكل جيد والتخلص من كل الشوائب، ثم اغسل الرفوف بالماء الساخن جيدا، وأعد فركها بالفرشاة إذا كانت في حاجة إلى ذلك، ثم نشف الرفوف وحاذر أن تضعيها وهي مبلولة في الفرن الكهربائي تجنبا لحدوث أي عطل أو شرارة كهربائية.
