لحم الدجاج ملئ فوائد كثيرة لصحّة الإنسان؛ فهو يُساعد على بناء العضلات لوجود البروتينات فيه، و لاحتوائه على معادن مثل الفسفور والكالسيوم، وفيتامين B5 المقلل للتوتر، والتريبتوفان، ويُقلّل من أعراض ما قبل الدَّورة الشهريّة لوجود المغنيسيوم فيه، ويُعزّز التستوستيرون لأنَّهُ يحتوي على الزنك، ويُساعد على المُحافظة على صحّة القلب لاحتوائه على فيتامين B6، ويدعم جهاز المناعة، ولطهي الدجاج العديد من الطرق، وسنقدم في هذا المقال عدة طرق كيفية طبخ صدور الدجاج.
كيفية طبخ صدور الدجاج
صدور الدجاج مع النودلز المقلي
المكوّنات
- 5 مغلفات من النودلز من دون التوابل المُرفقة معها.
- 5ملاعق من الزيت النباتيّ.
- كيلوجرام من صدور الدجاج منزوعة العظام والمُقطَّعة إلى شرائح.
- 2ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من ملح الثوم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الحاجة.
- كوب من الكراث المفروم.
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- كوب من كل من: الملفوف المُقطَّع، ومن الجزر المُقطَّع، ومن زهرات البروكلي، ومن الفطر الطَّازج المُقطَّع.
- نصف كوب من الصويا صوص، ومن صوص المحار.
- نصف كوب من الصويا صوص الحلو.
طريقة التحضير
- نغلي كميّة من الماء في إناء، ونطهو النودلز فيها لمُدَّة ثلاث دقائق إلى أن تُصبح طريّة.
- نغسل النودلز في الماء البارد حتّى ترتاح، ونُصفّيها من الماء .
- نصب مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ بشكلٍ متساوٍ على النودلز حتى لا تلتصق، ونتركها جانباً.
- نضع شرائح الدجاج في وعاء، ونُضيف إليها زيت الزيتون، وملح الثوم، والفلفل الأسود.
- نُسخّن مقدار 2ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ في طاسه عميقة على نار عاليّة، ونطهو شرائح الدجاج لمُدَّة خمس دقائق إلى أن يُصبح لونها أبيض.
- نُضيف الكُراث والثوم، ونُقلّبهما مع شرائح الدجاج إلى أن يُصبح لون المكوّنات جميعاً بُنيّاً.
- نُضيف الملفوف، والجزر، والبروكلي، والفطر، ونطهو الخضار لمُدَّة خمس دقائق إلى أن تُصبح طريّة.
- نُضيف النودلز، ونوزع الصويا صوص، وصوص المحار، ونُقلّب جميع المكوّنات معاً إلى أن تتوزع فيما بينها.
- نترك المكوّنات على النار حتّى تطهى، وننكهه بالملح، والفلفل الأسود، ونُقدّم الطبق ساخناً.
سلطة الدجاج مع البيض المسلوق
المكوّنات
- 2 قطعة من صدور الدجاج منزوعة العظام، ومُقطَّعة إلى قطع صغيرة.
- 4ملاعق كبيره من خلّ البلسمك.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السُكر الأبيض.
- 6ملاعق صغيرة من الماء.
- 2كوب من الخُضار الخضراء المُشكّلة.
- 2بيضة مسلوقة.
- 12 حبه كبيرة من الزيتون الأسود، ومن حبّات الزيتون الأخضر الصغيرة.
- حبّتان من الفجل.
- 6 شرائح من اللَّحم المُقدّد المُطبوخ والمُقرمش.
طريقة التحضير
- نخلط كُلاً من خلّ البلسمك، وزيت الزيتون، والسُكر، والماء جيّداً. نضع الخليط مع الدجاج في كيس بلاستيكيّ، ونتركها لمُدَّة ساعة.
- نطهو الدجاج لمُدَّة عشر دقائق إلى أن ينضج.
- نضع ما تبقى من المكوّنات في طبق التقدّيم، ونضع الدجاج فوقها.
شوربة الدجاج والشوفان
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4صدور من الدجاج، مقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
- 16كوب من شوربة الدجاج.
- 15 ملعقه كبيرة من الشوفان.
- 2 حبة من الكوسه كبيرة، ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 2ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 2بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوصّ من الثوم المهروس.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نسخّن زيت الزيتون في وعاء ونقلي البصل والثوم حتى يذبلا، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلّبها حتى تصبح بيضاء مائلة إلى اللون الذهبيّ.
- نرش الهيل والكمون والملح والفلفل، ثم نضيف الشوفان ونخلط.
- نضع قطع الكوسه ونصب شوربة الدجاج.
- نترك الخليط حتى يغلي ثمّ نهدئ حرارة النار ونغطّي الوعاء، مدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
