الشيبس أو رقائق البطاطس هي من أشهر وألذ المسليات التي يعشقها جميع سكان الكرة الأرضية، وفكرة الشيبس ترجع في الأصل إلى أهل بلجيكا ثم انتشرت بعدها إلى مختلف دول العالم، ويوجد الشيبس بالكثير من النكهات اللذيذة مثل: الملح والخل والشطة والليمون والجبنة والطماطم والزعتر والبابريكيو، وهناك مئات الشركات حول العالم التي تقدم أشكال مختلفة من الشيبس، وبالرغم من أن الشيبس من المسليات اللذيذة جداً، إلا أنه من الأفضل القيام بإعداده في المنزل، لأن الشيبس المصنع في المصانع، لا يخلو من النكهات الصناعية والمواد الحافظة، وجميعها بالطبع ضار ويؤثر على صحة الإنسان ويسبب له الكثير من الأمراض، لهذا من الأفضل أن نعرف كيف يصنع الشيبس؟، ونقوم بتحضيره في المنزل ونستمتع بطعمه، دون ان نتسبب بالأضرار لأجسامنا.
طريقة الشيبس بنكهة الخل في المنزل
المقادير
- كيلو من البطاطس المخصصة للتحمير.
- ملح
- كوب كبير من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطس ونقشرها، ثم نقوم بتقطيع البطاطس إلى رقائق رفيعة جداً.
- نحضر وعاء كبير ونضع به الخل، ثم نقوم بوضع البطاطس.
- نترك البطاطس في الخل لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نصفي البطاطس من الخل، ثم نرش البطاطس بكمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- نضع البطاطس في طبق وندخلها إلى المايكرويف ونتركها لمدة خمس دقائق، أو حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نقدمها مع الكاتشب أو الصلصة الحارة.
- يمكن تحمير البطاطس في زيت غزير بدلاً من استخدام المايكرويف.
طريقة الشيبس بنكهة الزعتر في المنزل
المقادير
- كيلو من البطاطس.
- ربع كوب من الزعتر المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطس ونقشرها، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء كبير نخلط الملح والزيت والفلفل الأسود والزعتر.
- نضيف البطاطس إلى الخليط السابق ونقلبهم سوياً.
- نغطي الوعاء ونترك البطاطس في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة.
- نسخ الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونجهز صينية فرن ونضع عليها ورق زبدة.
- نوزع شرائح البطاطس على الصينية، مع مراعاة ترك مسافات صغيرة بين كل شريحة بطاطس والأخرى.
- ندخل صينية البطاطس الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونقدمها.
طريقة الشيبس بنكهة البابريكا في المنزل
المقادير
- خمس حبات متوسطة من البطاطس.
- ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- في طبق جانبي نخلط البصل البودرة والثوم البودرة والبابريكا والكمون والفلفل الأسود ونتركم جانباً.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى حلقات رفيعة.
- نضع البطاطس في وعاء به كمية من الماء البارد والماء والخل.
- نترك البطاطس لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم نصفيها.
- نسخن كمية مناسبة من الزيت، ثم نقلي حلقات البطاطس فيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نرفع البطاطس على ورق مطبخ حتى يمتص أي زيت زائد.
- نضع البطاطس في طبق عميق ونضيف لها البهارات المخلوطة سابقاً، ثم نقوم بخلطهم سوياً، ثم نقدم البطاطس.
طريقة شيبس الذرة في المنزل
المقادير
- كوب كبير من دقيق الذرة المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ماء مغلي (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نخلط دقيق الذرة والملح والزيت في وعاء كبير.
- نضيف الماء المغلي مع التحريك، حتى نحصل على عجينة ذات قوام أثقل من قوام عجينة الكيك.
- نحضر صينية فرن ونغطيها بورق الزبدة.
- نأخذ من الخليط بالملعقة ونضعها على الصينية ونضغط بالملعقة، حتى يصبح سمك الشريحة رفيع.
- نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن جداً، ونتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم نخرجها ونقدمها.
