من أشهر الحلويات التي يحبها الجميع في الدول العربية، هي لقمة القاضي، ويختلف اسمها باختلاف الأماكن، ولها مذاق مميز مع الطريقة التي تُزين بها، فهي من الممكن أن تكون بالسُكر أو بالعسل على حسب الرغبة.
وهي من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ولهذا فمَنْ يتبع حمية غذائية مُعينة من أجل إنقاص وزنه، لا يجب عليه تناولها، فالحبّة الواحدة من لقمة القاضي تحتوي من أربعين إلى خمسين سُعرا حراريا، وأيضًا هذا الكلام ينطبق على مرضى السكر.
وهنا نقدم إليكم طريقة عمل لقمة القاضي التي تجعل جميع أفراد أسرتك يعشقون أكلها.
مكونات لقمة القاضي
- دقيق قمح، أو كما يُقال عليه طحين بمقدار كوب.
- سكر بمقدار ملعقة صغيرة.
- دقيق الذرة، ويُقال عليه أيضًا النشا ويكون بمقدار ملعقة كبيرة.
- زيت ويُفضل أن يكون زيتا نباتيا، ويكون بمقدار ملعقة صغيرة.
- حب الهال المطحون بمقدار نصف ملعقة.
- كوب إلاّ ربع من الماء الدافئ.
- خميرة بمقدار نصف ملعقة.
- رشه من الزعفران.
- رشه من الملح.
- زيت الطعام ويكون بمقدار كوبين تقريبا، ومن الممكن التقليل أو العكس على حسب المقلاة والاحتياج.
- عسل ويكون بمقدار خمس ملاعق كبيرة منه.
طريقة تحضير لقمة القاضي
- تقومين بوضع الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونضعهم في الزيت النباتي بوعاء صغير.
- اتركي الوعاء في مكان دافئ حتى تتشكل فقاعات هواء على سطح المزيج.
- في هذا الخليط ضيفي الطحين والنشا، والهال والزعفران والملح، وقومي بالتقليب جيدًا ولمدة عشر دقائق.
- تأكدي في عملية المزج أن لا يوجد أي تكتلات من العجين متواجدة في الخليط، ويكون القوام سائلا ومتجانسا مع بعضه البعض.
- وعندما تجدي العجينة أصبحت لينة، ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعة ونصف لكي يزداد الحجم.
- ضعي زيت القلي في المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت، وضعي مقدار بسيط بمقدار ملعقة من المزيج على الزيت وتابعي هل سيطفو أم لا، وذلك من أجل التأكد من سخونة الزيت.
- كرري الخطوة وقومي بوضع قطع من العجين في الزيت حتى يصير لونها ذهبيا، ثم أخرجيها واتركيها على ورقة حتى تمتص الزيت الزائد.
- وللتزيين من الممكن أن تقومي بوضع السكر أو العسل، أو الشوكولاتة، ولكن يجب وضع العسل على اللقمة قبل أن تبرد، أي وهي ساخنة.
