يحتاج الصائم بعد الانقطاع عن الطعام لساعات طويله إلى الوجبات التي تمدّ جسده بالطاقة، وتحافظ على توازنه، ولهذا، نسعى إلى تقديم هذه العناصرمن خلال الوجبات الخفيفة حتى لا تكون حملاً على المعدة وتؤثّر سلباً على الجسم نقدم في هذا المقال بعض الاكلات الخفيفة في رمضان.
وصفات الاكلات الخفيفة في رمضان
شوربة اللحم بالخضار
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت
- .ربع كيلو جراماً من الكراث
- .فص ثوم مهروس
- .نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 2 كوب من شوربة الدجاج
- كوب ونصف من الماء
- ملعقة كبيرة من صلصة السمك
- رشة من الملح والفلفل الأسود
- كوب إلا ربع من اللحم المفروم
- نصف كوب من الشعيرية
- جزرة كبيرة مبشورة
- 2 ثمره من البصل الأخضر المفروم
- ربع كوب من الفطر
- نصف كوب من الفاصولياء الخضراء
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في طاسه ونقلي الكراث لمدّة ثلاث دقائق
- نضيف الزنجبيل، والفلفل، والثوم، ونقلب الخليط لمدّة ثلاث دقائق أخرى
- نصب الشوربه، والماء، ونضيف صلصة السمك، والملح، ونترك المكونات حتى تغلي لخمس دقائق
- نضيف شرائح اللحم لمدّة دقيقة، ونرفعها على النار
- نطهي الشعيرية في وعاء به ماء مملّح مدة أربع دقائق ثمّ نصفيها
- نضع الشعيرية مع الجزر المبشور، والبصل الأخضر، والفطر، ونضيفّ عليها الشوربه
إيدام الدجاج والبازيلاء
المكوّنات
- ثلاثة صدور من الدجاج المطبوخ والمفتت
- حبة من البطاطس كبيرة الحجم، مقطّعة إلى شرائح
- ثمرة من الفلفل الأخضر، مقطّعة إلى مكعبات
- ثلث كوب من البازيلاء
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- بصلة صغيرة الحجم، ومفرومة. فصّ ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- كوب من شوربة الدجاج
طريقة التحضير
نقدح زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة
نقلي البصل، والثوم، حوالي دقيقة حتى يذبل
نضع على الخليط الكزبرة الجافة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضيف صلصة الطماطم، والبازيلاء، والبطاطس، والفلفل الأخضر
نصب شوربة الدجاج، ثمّ نضع الدجاج المفتت فوق القدر. نخلط المكونات ونضعها على نار هادئه
نغطّي القدر ونترك المحتوى ينضج حوالي ثلاثين دقيقة، ونقدّم طبق الإيدام ساخنا
رول الباذنجان باللحم
المكوّنات
- ثمرتان من الباذنجان كبيرتا الحجم
- الحشوة مئتان وخمسون جراماً من اللحم المفروم
- بصلة مفرومة
- ثمرتان من الطماطم مفرومتان
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- زيت غزير للقلي
- الصلصة كوب من اللبن الزبادي
- ربع كوب من الطحينة
- 2معلقه كبيره من عصير الليمون
طريقة التحضير
- نقلي شرائح الباذنجان في إناء به كميّة من الزيت
- نضع الباذنجان على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض. في إناء آخر، نقدح كمية من الزيت ونشوّح البصل حتى يذبل
- نضيف اللحم المفروم ونقلّب حتى يجف ماؤه، ثمّ نضيف مكعبات الطماطم
- ننضيف الر الخليط الملح والفلفل حسب الرغبة، ونترك الخليط على نار هادئة حتى تختلط النكهات
تحضير الصلصة
- نضع اللبن مع الطحينة وعصير الليمون، ورشّة ملح في إناء، ونخلط المكونات حتى تنسجم
تحضير الرول
- نضع شريحة باذنجان على سطح صلب، ثمّ نضع على الباذنجان ملعقة صغيرة من الحشوة
- نلفّ الباذنجان على شكل رول، ثمّ نضعه في طبق التقديم ونكرّر العملية حتى الانتهاء من الكمية
- نوزّع الصلصة على وجه الطبق.
