وصفات بسيطة لعمل بسكويت اللانكشير

يوجد الكثير من الأنواع للبسكويت في العالم، ومن أهم هذه الأنواع بسكويت يسمى بسكويت اللانكشير، وهو نوع من أنواع البسكويت الغربي، والذي انتشر في جميع أنحاء العالم، ويتميز بطعمه الرائع، وعادة ما يقدم اللانكشير في المناسبات المهمة والأعياد، وهذا لأنه يعد من أنواع البسكويت الفخمة والراقية، ويشتري الكثير منا بسكويت اللانكشير بمبالغ كبيرة من المحلات والمخابز، مع أنه يوجد عدة وصفات بسيطة لعمل بسكويت اللانكشير في المنزل بكل سهولة وبتكلفة أقل، فبسكويت اللانكشير يتكون من مواد متواجدة في أغلب المنازل كالدقيق والنشا والزبدة والسكر.

طريقة عمل اللانكشير في المنزل

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع من الزبدة اللينة.
• كوب من النشا.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• مربى فراولة ومربى مشمش.

طريقة التحضير

1. نرفع الزبدة على النار لمدة دقيقة ثم نضعها في طبق كبير.
2. نخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
3. نضيف البيض والفانيلا إلى الخليط السابق ثم نعيد الخفق.
4. نخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر ورشة الملح جيداً.
5. نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتدريج ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
6. نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
7. نخرج العجينة ونشكلها إلى حبات صغيرة في حجم حبة البندق.
8. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نحضر صينية مبطنة بورق زبدة.
9. نوزع حبات اللانكشير في الصينية مع الحرص على نرك مسافة تصل إلى 5 سم بين كل حبة والأخرى.
10. ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تكتسب الجهة السفلية لحبات اللانكشير اللون الذهبي.
11. بعد أن تبرد حبات اللانكشير ندهن قاعدة كل حبة ببعض من المربى ثم نلصق كل حبتين سوياً.
12. نرش بعض من جوز الهند على أطراف كل حبة من البسكويت ثم نقدمه.
13. يمكن استبدال المربى بشوكلاتة الدهن.

عمل اللانكشير الملون بالسمن

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من السمن الدافئ.
• نصف كوب من النشا.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• حبة من البيض.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ألوان طعام.
• شوكلاتة دهن.
• حبيبات شوكلاتة ملونة.

طريقة التحضير

1. في طبق كبير نخلط السكر مع السمن بالمضرب الكهربائي.
2. نضيف البيض والفانيلا ثم نعيد الخلط لمدة دقيقتين.
3. نخلط الدقيق مع النشا والملح والبيكنج بودر.
4. نضيف خليط الدقيق إلى خليط السمن بالتدريج ونخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
5. نترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نحضر صينية مبطنة بوق الزبدة.
7. نقسم العجينة إلى عدة أقسام ونضيف لكل قسم بعض من لون الطعام حسب الرغبة.
8. نشكل عجينة اللانكشير إلى حبات صغيرة بحجم البندق.
9. ندخل اللانكشير الملون في الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
10. بعد أن يبرد اللانكشير ندهن كل قاعدة كل حبة ببعض من شوكلاتة الدهن ونلصقها بقاعدة حبة أخرى.
11. نزين أطراف اللانكشير بالشوكلاتة الملونة ثم نقدمه.