يأتى رمضان وتأتى معه الحيره في التنويع في الطعام مع الحفاظ على الميزانيه وهذا يشكل لربة المنزل صعوبه لذلك سنعرض في هذا المقال كيفية تحضير وصفات رمضانية سهلة واقتصادية.
المحتويات
عرض
وصفات رمضانية سهلة واقتصادية
حرّاق بأصبعه (الريشتا)
المكونات
- كوب من المعحكرونة الحلزونيّة.
- 2 ملعقةٌ كبيرة من زيت الزيتون.
- 2بصل متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- 8 فصوص من الثوم المفروم.
- 2كوبٌ من العدس البني.
- ١2أكواب من الماء.
- ثلاثة مكعّبات من مرقة الدجاج.
- كوبٌ من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في الماء المغلي لمدّة عشرِ دقائق، ثمّ صفّيها واتركيها جانباً.
- سخني الزّيت في وعاءٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة وشوحي فيه البصل، والثوم لمدّة أربع دقائق.
- أضيفي العدس، والماء، ومكعبات المرق إلى الوعاء لمدّة حتى ينضج العدس.
- أضيفي المكرونة المسلوقة، والكزبرة، واتركيها لمدّة خمسِ دقائق إضافيّة ثمّ قدّيمها ساخنة.
كبة البطاطس بالفرن
المكونات
- 8ملاعق كبيرة من فتات الخُبز، أو البقسماط.
- 8ملاعق كبيرة من الزّبدة المُذابة.
- لخليط البطاطس ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 8ُّ حبّاتٍ متوسطة الحجم من البطاطس المقشرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 بيضة.
- للحشوة 4ملاعق كبيره من الزيت النباتي.
- 3 حبّات متوسطه الحجم من البصل مفرومهفرماً ناعماً.
- نصف كيلو من اللّحم المفروم فرماً ناعماً.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الصّنوبر المحمّص.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
طريقة التحضير
- ادهني صينيّة متوسطة الحجم بملعقتين كبيرتين من الزّبدة، ثمّ رشّيها بملعقتين من فتات الخبز.
- قطّعي كل حبّة بطاطس إلى نصفين، ثمّ اسلقيها في الماء المغلي في وعاءٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى تُصبح طريّة.
- صفّي البطاطس من الماء واهرسيها وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.
- سخّني الزّيت وشوّحي فيه البصل لمدّة دقيقتين، ثمّ أضيفي اللحم المفروم واطبخيه لمدّة خمسِ دقائق.
- أضيفي المكعبات، والصنوبر، والبهارات وارفعي اللحم عن النار.
- قسّمي البطاطس المهروسة إلى قسمين، افردي القسم الأول في الصينيّة المحضرة، ثم وزّعي اللحمة فوق البطاطا، وأعيدي فرد القسم الثاني من البطاطس وسوّي سطحها، ثمّ رُشّي فوقها فتات الخبز والزّبدة المتبقية.
- أدخلي الصينيّة إلى الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، واخبزي كبة البطاطس إلى أن تتحمّر.
الملوخية
المكونات
- كيلوغرام من الملوخية الطازجة أو المجمّدة.
- دجاجتان مسلوقتان مع المرق.
- 3حبات من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة التحضير
- اغلسي الملوخية المقطفة جيداً ثم افرديها على قطعة قماش نظيفة واتركيها حتى تجف.
- اغسلي الدجاج جيداً وافركيه بالملح، والليمون، والخل، للتخلص من الدهن.
- اسلقي الدجاج مع وضع التوابل حسب الذوق، ثم أضيفي الطماطم المعصوره للمرق.
- بعد أن ينضج الدجاج، ارفعيه من المرق واتركي المرق حتى يغلي ليتبقى منه تقريباً مقدار لتر وذلك لتكثيف النكهة.
- خرطي الملوخية أو اتركيها أوراقاً كما هي، ثمّ ضعيها على المرق المغلي.
- ضعي السمن على النار ثم أضيفي الثوم، والكزبرة، وقلبي لمدة دقيقتين ثم ضعي التقلية على الملوخية، وقلّبي دقيقة أخرى ثم أطفئي النار.
- ملاحظة: يجب ألا تغلي الملوخية أكثر من ثلاث دقائق حتى لا يتغير لونها.
