رمضان شهر النفحات والروحانيات فهو يتميز بطقويه الخاصه سواء في العبادات او الولائم فتسعى ربة المنزل إلى إعداد طعام شهى وصحى لمواصلة الصوم. سنعرض في هذا المقال طريقة وصفات رمضان صحية وتحضير وصفة سلطة كينوا الصحيّة، ووصفة شوربة البامية الصحية.
المحتويات
عرض
وصفات رمضان صحية
سلطة كينوا الصحية
المكوّنات
2 حبةٌ من الكوسه المقطّعة.
2 حبةٌ من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع.
2كوبٌ من الكينوا.
3اكواب من الماء.
2ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت دوّار الشمس.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطّازج والمفروم.
ملح طعام حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
2 ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نغسل الكينوا بالماء وبعدها نصفّيها.
- نسكُب الماء في وعاءٍ مع كميّةٍ قليلةٍ من ملح الطعام، ونضعها على النار ونتركها حتى تغلي، ثم نخفّف النّار ونترك المكونات تغلي مدة عشر دقائقَ إلى خمس عشرة دقيقةً؛ وذلك حتى تمتصّ حبات الكينوا الماء، وعندما تنضج الكينوا يُصبح لونها شفّافاً.
- نرفع الوعاء عن النار ونتركها جانباً.
- نحمّي زيت دوّار الشمس في طاسهٍ على نارٍ متوسّطة ونُضيف فيها الفلفل الأحمر الحلو المقطّع ونحركها مدة خمس دقائقَ، ثم نضع الكوسه المقطّعة ونرشُّ الفلفل الأسود والملح ونُقلّب المكوّنات جيّداً حتى تنضُج الخضار.
- نخلط الخضار المشويّة وحبات الكينوا المسلوقة معاً في صحن التقديم.
- نسكُب عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والبقدونس، ونخلط المكوّنات جيداً، ونترك المزيج جانباً على درجة حرارة الغرفة حتى يبرد ثم نضعه داخل الثلاجة لعدة دقائقَ ونقدّم السلطة باردة.
شوربة البامية
المكوّنات
- نصف كيلو جرامٍ من البامية ذات الحجم الكبير.
- 10 فصوصٍ من الثوم.
- 3 حبةٌ من الطماطم.
- 2 حبةٌ من البصل المقطعة لشرائحَ.
- 2قرن فلفلٍ حار.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزبرة الجافّة والمطحونة.
- لترٌ من مرق اللّحم أو مرق الدجاج.
- 2ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- مكونات الزينة كزبرةٌ خضراء مفرومةٌ حسب الرغبة.
- خبزٌ محمٌص بالثوم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسكُب مرق الدجاج أو مرق اللّحم في وعاء ونضعها على النّار ونتركها حتى تغلي.
- نغسل البامية جيداً بالماء ثم نقطّعها إلى قطعٍ صغيرة الحجم ونضيفها إلى المرق، ثم نضيف البصلة.
- نهرس 5 فصوصٍ من الثوم والفلفل الحار ونضيفها إلى المرق ونُقلب المكوّنات من وقتٍ لآخر حتى تنضج الخضار.
- نُقشّر الطماطم ونقطّعها إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم ثم نضيفها إلى المزيج.
- نقطّع فصوص الثوم المتبقية تقطيعاً ناعماً ونُضيف إليها الكُزبرة.
- نُسخّن زيت الزيتون في طاسه صغيرة الحجم ونقلي فيها مزيج الثوم والكزبرة ونضيفه إلى الشوربة.
- نقلب الشوربة قليلاً ثم نسكبها في صحن التقديم ونُزيّن وجهها بالخبز المحمّص، والثوم، والكزبرة الخضراء المفرومة، ثم نقدّمها.
