يتميز رمضان بالطقوس الخاصه فهو شهر العبادات والصيام والتجمعات العائلية التي لا تخلو من الوجبات الشهية واللذيذة، فالصائم يحتاج لتناول طعام غنيّ بالعناصر الغذائية حتى تمدّه بالطاقة الكافية لصيامه وقيامه بأنشطته اليومية العادية، والولائم التي تكثر في هذا الشهر؛ من باب صلة الرحم ومن باب قضاء أجمل الأوقات، تحتاج في المقابل إلى تحضير وجبات شهية وسهلة، بحيث لا تحتاج وقتاً طويلاً من ربّة البيت؛ لذلك سوف نذكر فيما يلي وصفات سهلة لرمضان التي يمكن تحضيرها خلال هذا الشهر المبارك.
وصفات سهلة لرمضان
مرقة السبانخ مع اللوبيا
المكونات
- نصف كيلو من السبانخ.
- نصف كيلو لحمة مقطّعة.
- 3بصلات.
- 4فصوص من الثوم.
- حزمة من الكرفس .
- رشّة من الفلفل الأسود.
- كمية من البهارات المشكّلة والمخلوطة.
- 2 ملعقة بصرة مطحونة.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب من اللوبيا البيضاء واليابسة.
طريقة التحضير
- غسل السبانخ والكرفس وتنظيفها جيداً، وفرمها ناعمة جداً.
- نقع اللوبيا في كمية من المياه الدافئة لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة.
- وضع البصل بعد تقطيعه إلى مربعات وخلطه مع كمية من الزيت، وتقليبه حتى يحمر.
- إضافة قطع اللحم إلى البصل، وخلطهما مع الثوم المهروس، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض.
- إضافة البهارات المشكلة إلى الخليط السابق وتقليبها جيداً. ضبط النار بحيث تكون هابطة، وإضافة كمية من السبانخ، والكرفس المفروم، وكذلك اللوبيا، وثمّ طبقة أخرى من السبانخ والكرفس وفوقها ما تبقى من اللوبيا، وطبقة ثالثة من السبانخ والكرفس.
- إغلاق الوعاء جيداً وتركها على النار لساعة من الزمن، بحيث تكون النار هادئة، مع ضرورة تقليب الطعام بين الوقت والأخرى.
- تذويب صلصة الطماطم في كمية من الماء، وإضافتها للوعاء مع كمية من البهارات المشكلة، والفلفل الأسود وكذلك النومي بصرة، وإغلاقها وتركها ساعة أخرى على النار.
صدور دجاج محشية بالجبن
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- شرائح جبنة الموزاريلا.
- 300جرام من مرتديلا الدجاج.
- 3بيضات.
- كوب من الزيت.
- كمية من الملح والفلفل الأسود.
- بقسماط.
طريقة التحضير
- ترقّ الصدور وتتبّل بكلّ من الملح والفلفل الأسود.
- تفرد قطعة من المرتديلا على صدر من الدجاح.
- تضاف كمية من الجبنة إلى المرتديلا.
- تلفّ القطع وتغلّف بالبيض.
- يضاف البقسماط وتغلق بأعواد الأسنان.
- تحمر في الفرن على حراراة متوسطة، وتقدّم للتناول.
الكبسة
المكونات
- 2كوب من الأرز.
- 2بصله متوسّطة.
- ثمرتان من الطماطم المفرومة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- رشة من الملح.
- كمية من البهارات المشكلة.
- دجاجة.
- مياه دافئة.
- زيت.
طريقة التحضير
- وضع البصل مع الزيت وتقليته حتى يذبل. إضافة الطماطم بعد فرمها وصلصتها، والماء، والملح، والبهارات إلى البصل، وتقليبها جيداً.
- إضافة الدجاج للخليط السابق وسلقها لمدة ربع ساعة.
- إضافة الأرز وتركه يطبخ مدة عشر دقائق، وتخفيض النار إلى أن ينضج الأرز.
- وضع الأرز والدجاج في طبق كبير، بحيث يكون الدجاج على السطح، وتقديمه للتناول.
