وصفات شهية من المطبخ المكسيكي

المطبخ المكسيكي من المطابخ العالمية المشهورة جداً، حيث أصبحت المطاعم المكسيكية متشرة في كل مكان في العالم، وتقدم العديد من الأطباق الشهية التي نالت إعجاب الجميع، ومن أهم ما يميز المطبخ المكسيكي هو وجود الذرة في أغلب أطباقه، وهذا لأن المكسيك من أكثر البلاد إنتاجاً للذرة في العالم، كما يفضل سكان المكسيك تناول الفاصوليا في أغلب أطباقهم، وهنا اختارنا لكل ربة منزل تبحث عن التغيير والتجديد في أطباقها اليومية، مجموعة وصفات شهية من المطيخ المكسيكي ونتمنى أن تنال إعجابكم.

تحضير شوربة التاكو من المطبخ المكسيكي

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عبوة من توابل التاكو المكسيكية.
• كوب من الماء.
• كوب من الذرة المسلوقة.
• كوب ونصف من الفاصوليا.
• حبة متوسطة من البصل.
• حبتان كبيرتان من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• ربع كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• قشطة حامضة.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

1. نفرم البصل فرماً ناعماً.
2. في قدر على النار نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه.
3. نضيف البصل وتوابل التاكو ونقلب حتى يذيل البصل وتفوح رائحة التوابل.
4. نضيف الذرة والفاصوليا وعصير الطماطم والصلصة ونقلب جيداً.
5. نضيف الماء ونترك الخيط حتى يغلي.
6. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
7. نوزع الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالجبن المبشور والبقدونس المفروم.
8. نقدم القشطة الحامضة وخبز التورتيلا مع هذا الطبق.

تحضير فاهيتا الدجاج من المطبخ المكسيكي

المقادير

• قطعتان من صدور الدجاج المخلية.
• كوب من الأرز الأمريكي المغسول.
• ملعقتان كبيرتان من بهار الفاهيتا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو.
• ربع كوب من الجبنة البرميزان المبشورة.

طريقة التحضير

1. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة.
3. في مقلاة كبيرة على النار نضع الزيت ونضيف له شرائح الدجاج ونقلبها حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
4. نرفع شرائح الدجاج من المقلاة ونضعها في طبق جانبي.
5. في نفس المقلاة نضيف شرائح الفلفل وتوابل الفاهيتا ونقلب لمدة دقيقتين.
6. نضيف شرائح الدجاج إلى المقلاة مرة أخرى.
7. نغطي المقلاة ونترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.
8. نغلي كوب ونصف من الماء ونضيف لهما الملح ومكعب الزبدة ثم نضيف الأرز ونقلب.
9. نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
10. في طبق التقديم نوزع الأرز ثم نضع فوقه الفاهيتا.

تحضير شوربة الدجاج من المطبخ المكسيكي

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
• كوب من الماء.
• ثلاث أكواب من مرق الدجاج.
• كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• كوب من خبز التورتيلا المفتت إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من بهارات التاكو المكسيكية.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• حبة متوسطة من البصل.
• عودان من الكرفس.
• حبتان من الطماطم.
• حبة من الأفوكادو.

طريقة التحضير

1. نتبل صدور الدجاج بنصف كمية توابل التاكو.
2. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. نوزع قطع الدجاج في صينية فرن وندخلها لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.
4. نفرم البصل والكرفس والطماطم فرماً ناعماً.
5. في قدر كبير على النار نضع الماء والمرقة ونقلب جيداً.
6. عندما يغلي الخليط السابق نضيف الزيت والبصل والطماطم والكرفس وباقي التوابل.
7. نفرم الدجاج المشوي في محضرة الطعام ونضيفه إلى القدر.
8. نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب.
9. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
10. نوزع شوربة الدجاج في أطباق التقديم ونزينها بالجبن المبشور وشرائح الأفوكادو والخبز المفتت.