وصفات شهية من بيض السمك

وصفات شهية من بيض السمك ، من الأطباق البحرية اللذيذة والعالية القيمة الغذائية الأطباق التي يتم استخدام بيض السمك فيها أو ما يسمى بالكافيار أو البطارخ، ويتم استخراج البيض من رحم أنواع معينة من الأسماك، منها سمك السلمون والذي يتميز بيضه باللون الأحمر، كما يعتبر سمك الحفش من الأسماك التي يتم استخراج البيض منها، ويتميز هذا البيض باللون الأسود، وعادة ما يتم انتاج البيض في رحم هذه الأسماك في فصل الربيع، وتتواجد هذه الأسماك في المناطق ذات المياه الباردة مثل: روسيا وأذربيجان، ويعتبر بيض السمك من الأغذية الباهظة الثمن، حيث يطلق عليه اسم (طعام الملوك) و (غذاء المترفين)، ويمكن تحضير وصفات شهية من بيض السمك، تناسب جميع الأذواق، وهنا اخترنا لربات البيوت بعضاً منها.

وصفات شهية من بيض السمك

طبق بيض السمك بالخضروات

المقادير

• كيلو من بيض السمك.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبتان متوسطتان من البصل.
• فصين من الثوم.
• حبتان متوسطتان من البطاطس.
• حبتان كبيرتان من الجزر.
• حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الرومي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. ننضف بيض السمك جيداً ثم نغسله بالماء ونصفيه.
2. نضيف عصير الليمون إلى بيض السمك ونتركه جانباً.
3. نفرم الثوم ثم نضيف له زيت الزيتون وجميع البهارات ونقلبها جيداً.
4. نقطع البصل والفلفل والجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.
5. في طبق كبير نخلط كلاً من الخضروات والبيض وخليط التوابل جيداً.
6. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نضع الخليط السابق في صينية فرن.
7. ندخل الصينية في الفرن على الرف السفلي لمدة ربع ساعة.
8. نرفع الصينية على الرف العلوي لمدة عشر دقائق لتنضج جيداً، ثم نخرجها ونقدمها.

طبق سلطة ببيض السمك

المقادير

• كوب ونصف من بيض السمك المغسول والمنظف جيداً.
• كوب من الخس المقطع إلى شرائح رفيعة.
• حبتان متوسطتان من الطماطم.
• ربع كوب من المايونيز.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المخلي والمقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في طبق صغير نخلط الملح والفلفل والزيت والخل ونتركهم جانباً.
2. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
3. في طبق كبير نخلط البيض مع الطماطم والخس والزيتون والمايونيز.
4. نضيف خليط الخل إلى السلطة ونقلبهم جيداً، ثم نقوم بتقديمها.

وصفة التوست ببيض السمك والرنجة

المقادير

• أربع حبات من التوست.
• نصف كوب من بيض السمك المغسول والمنظف جيداً.
• كوب من الجبنة الكريمي.
• حبة واحدة من الرنجة.
• شبت أو بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

1. نقوم بشوي حبة الرنجة ثم تركها تبرد قليلاً.
2. نقطع الرنجة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. نحمص شرائح التوست من الجانبين.
4. نوزع قطع الرنجة على شرائح التوست.
5. نخلط البيض مع الجبنة الكريمة في طبق جانبي، ثم نوزع بعض من الخليط فوق قطع الرنجة.
6. نقوم بتزيين شرائح التوست بالشبت أو البقدونس المفروم.