يمتازُ شهر رمضان بطولِ ساعات صيامه، لذلك تسعى ربة المنزل ُ أن تكون الأطباقُ التي تقدّمُ على مائدة الإفطار صحيّة وخفيفة على المعدة، حتى لا يُصاب الصائم بالتلبّك المعوي، كما يُفضّل أن تكون تلك الأطباق اقتصاديّة وغير مكلفة. وسنتحدّثُ في هذا المقال عن كيفيّة تحضير عدةٍ وصفات شهية وخفيفة والتي يمكنُ تحضيرها على مائدة الإفطار.
وصفات شهية وخفيفة
فتّة الحمص
المكونات
- كوب من الحمّص الحب، أو يمكن استبدالُه بعلبة حمّص جاهزة.
- كوب من الخبز المحمّر.
- نصف كوب من الّلبن الرائب.
- 4ملاعق كبيره من زيت الزيتون.
- نصفوكوب من مرقة الحمّص.
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع الجافّ.
- نصف كوب من الّليمون.
- 6فصوص من الثوم المهروس.
- ملح، حسْب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحارّة.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
طريقة التحضير
- نضعُ الثوم المهروس، ونصف كميّة الكمون، والملح، ونصف كمية النعناع المجفّف، ونصف كمية البابريكا الحارة في وعاء ونخلط جيداً.
- نضيف ماء الحمص، والخبز المحمصّ، والحمص الحب، بالإضافة إلى اللبن الرائب، ونستمرّ في الخلط حتّى تتداخلَ المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الفتة في طبقٍ للتقديم، ونزيّنها بزيت الزيتون، وعصير الّليمون، والكميّة المتبقية من البابريكا الحارة، والكميّة المتبقية من الكمّون المطحون، بالإضافة إلى الكمية المتبقية من النعناع المجفّف، وتقدّم.
البطاطس المحشوة باللحم
المكونات
- 6حبّات من البطاطس المسلوقة والمجوّفة.
- كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الأرزّ.
- كوب من عصير الطماطم.
- كوبان من الماء.
- ثلاث حبّات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من عصير الّليمون.
- ملح، حسْب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ المطحون.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
طريقة التحضير
- نضع الكمّون المطحون، والنعناع المجفّف، والملح، والبطاطس، بالإضافة إلى نصف كميّة الماء في وعاء، ونترك الخليطَ جانباً.
- نضع الأرزّ، والملح، ونصف كميّة الماء في وعاء آخر، ونترك الأرزّ جانباً.
- نضع الّلحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحارّ المطحون، وجوزة الطيب في وعاء ونخلطُ جيّداً.
- نصفّي الأرزّ من الماء، ثم نضيفُه إلى الّلحم المفروم ونخلط، ثم نضيفُ الطماطم المفرومة ونستمرّ في الخلط.
- نصفّي البطاطس من الماء، ثم نحشوها بخليط الأرزّ واللحم ونتركها جانباً.
- نضع شرائح الطماطم في قاع وعاء كبير الحجم، ثم نضيفُ البطاطس المحشوّة فوقها، وبعدها نضيف عصيرَ الطماطم، والكمية المتبقية من الماء.
- نضع البطاطس على نار متوسّطة حتّى تنضج تماماً، وقبل نضجها بخمس دقائق نضيف عصيرَ الّليمون ونحرّك.
- نرفع البطاطس عن النار، ونضعها في طبقٍ للتقديم، وتُقدّم ساخنة بجانبِ الأرزّ الأبيض.
