شهر رمضان هو شهر العبادة وقرأة القرآن والتقرب إلى الله عز وجل بالطاعات والنوافل، لذلك يجب أن نحرص في هذا الشهر على تناول كميات معتدلة من الطعام، والذي يجب أن يكون أغلبه وصفات صحية، فالطعام الغير صحي والمشبع بالدهون والدسم والسكريات والنشويات يسبب الخمول والكسل وعدم القدرة على أداء الطاعات، لذلك يجب أن تحرص كل ربة منزل على إعداد وصفات صحية لفطور رمضان، فيجب أن تكون وجبة الفطور غنية بالخضروات واللحوم الخالية من الدهون لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الطاعات والنوافل في هذا الشهر الفضيل.
المحتويات
عرض
عمل اللحم بالبروكلي
المقادير
- نصف كيلو من فيليه اللحم.
- كوبان من مكعبات البروكلي.
- ثلث كوب من الصويا صوص الدايت.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من صلصة تشيلي الحلوة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نقطع اللحم إلى شرائح طولية.
- في قدر مناسب على النار نسخن ملعقة واحدة من الزيت، ثم نضيف شرائح اللحم.
- نقلب شرائح اللحم على نار متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نضيف مكعبات البروكلي إلى القدر ونقلب لمدة دقيقتين.
- في طبق جانبي نخلط الماء مع النشا ونضيف لهم الصويا صوص وصلصة تشيلي والزنجبيل ونقلب جيداً.
- نضيف الخليط السابق إلى اللحم ونقلب جيداً.
- نترك القدر على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط السائل ويثخن قوامه.
- نرفع القدر من على النار ونسكب لحم البروكلي بالصوص في طبق التقديم.
- يمكن تقديم هذا الطبخ مع الأرز أو المكرونة.
عمل كباب الدجاج الصحي
المقادير
- نصف كيلو من الدجاج المخلي.
- حبة متوسطة من البصل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الزبدة النباتي.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نفرم حبة البصل فرماً جيداً.
- في طبق كبير نخلط البصل مع الفلفل والملح والزعفران ونقلب جيداً.
- نضيف قطع اللحم إلى التتبيلة السابقة ثم نقلب جيداً.
- نغطي الطبق ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين أو يفضل لليلة كاملة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونحضر صينية فرن وندهنها ببعض من الزيت.
- نوزع قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية وندهن كل قطعة دجاج ببعض من الزبدة.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى يتحمر الدجاج ويكتسب اللون الذهبي.
- يمكن تقديم هذه الوصفة مع خبز الردة والسلطة.
عمل برجر الدجاج الصحي
المقادير
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
- حبة من البصل.
- حبة من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- خس.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من البيض.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من البقسماط.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- خبز برجر.
طريقة التحضير
- نقطع البصل والطماطم إلى حلقات رفيعة.
- نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة ونخلطهم في محضرة الطعام مع الملح والفلفل والخردل والثوم حتى نحصل على عجينة لينة.
- نشكل من عجينة البرجر أقراص دائرية متوسطة الحجم.
- نسخن الفرن على 180 درجة مئوية ثم نحضر صينية فرن ونوزع بها ربع كوب الزيت.
- نضع أقراص البرجر في الصينية ثم ندخلها الفرن.
- بعد مرور عشر دقائق نقلب أقراص البرحر على الجهة الأخرى وندخل الصينية لمدة عشر دقائق.
- نقطع خبز البرجر إلى نصفين ونحشيه بأقراص البرجر والخس وحلقات البصل والطماطم.
