تتعدد أصناف الطعام على موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، وتهتم الأسر اهتماماً كبيراً بنوعية الطعام المُقدّم، وتقوم ربّات البيوت نظرا لضيق الوقت باختيار الوصفات الملائمة له، حيث إنّ الكثير من الوصفات تحتاج مجهوداً ووقتاً طويلاً لإعدادها، وسنقدم في هذا المقال وصفات طبخ رمضانية سهلة يمكن عملها في شهر رمضان.
المحتويات
عرض
وصفات طبخ رمضانية سهلة
دجاج بنكهة الحامض
المكوّنات
- نصف كيلو دجاج مغسول ومصفى.
- 8فصوص من الثوم المهروس.
- قشر حبة ليمون حامض مبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نصب زيت الزيتون في وعاء، ثم نضيف الثوم، وقشر الليمون الحامض، والملح، والفلل الأسود، والأوريغانو، ونخلط جيداً.
- نغطّي الدجاجة بالخليط، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نضع الدجاجة مع التتبيلة في صينية، ونغطّيها بورق قصدير. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعه.
- نزيل ورق القصدير، ثم نعيد الصينية إلى الفرن ليتحمر وجهها.
كفتة لحم مفروم
المكوّنات
- نصف كيلو من لحم بقر مفروم.
- نصف كيلو من لحم خروف مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- 8فصوص من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع لحم البقر، ولحم الخروف، والثوم، والبقدونس، والكزبرة في محضرة الطعام.
- نخلط المكوّنات جيداً.
- نوزع الخليط في وعاء متوسّط الحجم، ثم ننكهه بالبابريكا، والكمون، والقرفة، والملح.
- نخلط المكونات مجدداً مستخدمين يدينا إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة نصف ساعه إلى أن يجمد. نشك الخليط في عيدان خشبية صغيرة الحجم، ثم نشويها على الفحم لمدة دقيقتين من كل جانب إلى أن تنضج وتحمر.
صينية خضار بالفرن
المكوّنات
- 6 حبات من الفلفل الأصفر مغسول ،ومقطع إلى مكعبات كبيرة. 6 حبات من الكوسه مقطعات إلى دوائر.
- 6 حبات من البانجان مقطعات إلى دوائر.
- ثلاث حبات من البصل مقشرات ومقطعات إلى قطع عريضة. كوب من الطماطم الكرزية.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
- ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية. نضع كلاً من الفلفل، والكوسه، والباذنجان، والبصل، والطماطم الكرزية في صينيّة.
- نرش الملح، والريحان اليابس على الخضار.
- نسكب الزيت النباتي على وجه الصينية.
- نغلّف الصينية بورقة قصدير، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج. نخرج الصينية من الفرن، ونزيل ورقة القصدير، ثم نرش الفلفل الأحمر الحار على الخضار، ونعيد الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
