وصفات طبخ رمضان لشهر رمضان الكريم مكانةُ خاصّةُ عند المسلمين، فهو شهر له طقوسه الخاصة فيزدادفيه التعبّد والتقرّب إلى الله من خلال الصلاة والصيام، حيث يصوم المسلمون خلال هذا الشهر عن الطعام والشراب من آذان الفجرإلى آذان المغرب، أمّا بالنسبة للطعام خلال هذا الشهر، فيقتصر على وجبتين فقط هما السحور والفطور الذي يتميّز بالتجمّعات العائليّة، والولائم الكبيرة، حيث تسعى ربات البيت في شهر رمضان في إعداد الكثير من الأصناف والأطباق العربية الشهيرة، بالإضافة إلى المقبّلات، والحلويات، وفي هذه المقالة سنتعرّف على وصفات طبخ رمضان سريعة ولذيذة.
المحتويات
عرض
وصفات طبخ رمضان سريعة ولذيذة
طريقة عمل دجاج بالصلصة الحارة
المكوّنات
- دجاجة كاملة متوسّطة الحجم.
- 4ملاعق كبيرة من الخل.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة ّ البندورة.
- 6فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزعتر الأخضر المجفّف.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحارّ.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ربع كوب من عصير الليمون الطبيعي الحامض.
- 2حبّة من البطاطس المقطّعة إلى شرائح -حسب الرغبة-.
- 2حبّة من الجزر المقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
- ثلاثة رؤوسٍ من الثوم.
طريقة التحضير
- مزج كلّ من الخل، وربّ البندورة، والثوم المهروس، والزعتر المجفّف، والكاتشاب، والفلفل الأحمرّ الحارّ، وملح الطعام، وزيت الزيتون، والخردل، وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ متوسط الحجم، مع مراعاة خلط المكونات جيداً حتّى تختلط مع بعضها ويصبح المزيج متداخلً.
- غسل الدجاجة من الخارج والداخل بشكلٍ جيدٍ، ونقعها بالملح والليمون، وتركها في المحلول لساعتين تقريباً، مع مراعاة تنظيفها بالملح من الداخل.
- شطف الدجاجة بالماء جيداً للتخلّص من أثر الملح والليمون. دهن الدجاجة بمزيج البهارات بشكلٍ جيدٍ من الداخل والخارج، مع مراعاة تمرير بعض التتبيلة الحارة بين جلد الدجاجة واللحم، وإدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين كحدٍ أدنى.
- تجهيز صينية الفرن، ووضع الدجاجة فيها، مع التتبيلة الحارّة، وتسخين الفرن وتجهيزه. إضافة شرائح البطاطا، والجزر، ورؤوس الثوم إلى الدجاجة. تغطية الصينيّة بورق القصدير، وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ لساعةٍ ونصف.
- اختبار نضج الدجاجة بعد مرور معظم الوقت، وذلك من خلال استخدام شوكة الطعامّ، فإذا شارفت على النضج، يجب إزالة ورق القصدير عنها، وإعادة الصينيّة إلى الفرن مرّةً أخرى؛ حتّى تحمرّ الصينيّة بشكلٍ جيّدٍ، وتكتسب اللون الأحمر المميّز.
