سوف نتعرف من خلال المقال على وصفات طبخ متنوعة سهلة التحضير الجميلة سهلة التحضير والتقديم، ومنها جمبري على الطريقة الصينية، الخضار سوتية، الدجاج المحشي، الدجاج المقلي المقرمش.
المحتويات
عرض
وصفات طبخ متنوعة
جمبري على الطريقة الصينية
المكونات
يتكون من مقادير
- كيلو جمبري مقشر ومنزوع الظهر
- كوسة مقطعة مكعبات
- جزر مقطع مكعبات
- نصف كوب آاتشاب
- ربع كوب ماء محلى مثلا ماء علبة أناناس
- زيت
- بصلة مفرومة
- زبدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ثلاثة ملاعق صلصة صويا
- بالنسبة للأرز
- كوبين أرز مطبوخ أبيض
- قطعة زبدة
- ربع كوب بازلاء مجمدة
- ربع كوب روبيان مجمد حجم صغير جدا
- حبة فلفل رومي مقطعة قطع صغيرة
- حبة جزر بيرة مبشورة
- ملعقتين صلصة صويا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بصلة مفرومة ناعم جدا
طريقة التحضير
- يشوح الجمبري على النار حتى يفرز آل مائه ثم يقلب حتى يشربها.
- يحمرالبصل في قليل زيت مع ملعقتين من الزبدة.
- يضاف الجمبري إلى البصل ويقلب وتضاف الصويا.
- تحت الكاتشاب مع الماء المحلى مع آاس ماء مغلي ويضاف إلى الجمبري.
- تضاف الكوسة والجزر والملح والفلفل ويترك على النار حوالي ربع ساعة.
- يسخن صحن أوصينية في الفرن حتى درجة عالية وعند التقديم يغرف الجمبري فيه.
بنسبة للأرز - ضعي الزبدة في وعاء على النار ويضاف إليها البصل ويقلب ثم الروبيان ثم الفلفل الرومي ثم البازلاء والجزر وصلصة الصويا والملح والفلفل ويقلب ثم يضاف الأرزويقل ويغرف وألف هناء وشفاء.
وصفات طبخ متنوعة
المكونات
يتكون من مقادير
- ربع زبدة قالب
- كوب كوسا، يقحط قشرها بالسكين ثم تقطع دوائر
- ٣/٤ كوب فلفل مقطعة شرحات
- ٣/٤ آوب زهرة (قرنبيط) مقطعة زهرات صغيرة
- ٣/٤ آوب بروآلي مقطع زهرات صغيرة
- ٣/٤ آوب جزر مقشر ومقطع دوائر
- ١ مكعب خلاصة مرق الدجاج (اختياري)
طريقة التحضير
- تذوب الزبدة في المقلاة ثم يضاف لها الخضار ومكعب مرق الدجاج من غير إضافة الماء وتقلب معا على النار وترش بالفلفل الأسود وتغطى وتترك على نار هادئة لبضع دقائق فقط (سبعة الى عشر دقائق) وتحرك بهز القدر بين الحين والآخر لتستوي على البخار ثم تقدم وبالهنا والشفاء.
الدجاج المحشي
المكونات
يتكون من مقادير
- 1 دجاجة
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- ٢ كوب رز مغسول منقوع
- ملعقة قرفة
- ملعقة فلفل أسود ناعم
- ملح
- ١ ملعقة طعام صلصة بندورة
- صنوبر محمر
طريقة التحضير
- تنظف الدجاجة بالماء والليمون وتوضع جانبا.
- يطبخ الارز نصف استواء ويوضع جانبا.
- تقلب اللحمة المفرومة وتطبخ مع قليل من الملح والفلفل الأسود على النار ثم توضع جانبا.
- يحمر الصنوبر ثم يخلط الارز مع اللحمة والصنوبر والفلفل الأسود والقرفة وقليل من الملح.
- تحشى الدجاجة بخلطة الرز وتقفل الدجاجة بمنخاس الأسنان او تُخيط الدجاجة ثم تدهن الدجاجة بالصلصة والزيت وتغطى بالقصدير ثم توضع في الفرن وبالهنا والشفاء على قلبكم.
الدجاج المقلي المقرمش
المكونات
يتكون من مقادير
- دجاجتان مزال جلدها ومقطعة آل دجاجة ٨ قطع
- بيضة
- ١ كوب لبن
- ١ كوب طحين
- زيت للقلي
- ملح
- فلفل أسود
- ٢ فص ثوم
طريقة التحضير
- في صحن آبير وعميق تخلط البيضة مع الللبن والملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق أو المبشور.
- تضاف قطع الدجاج لخلطة اللبن وتقلب معها جيدا ويوضع الصحن في الثلاجة.
- تترك قطع الدجاج منقوعة في الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل.
- يوضع الزيت في طنجرة القلي بارتفاع آافي لتغمر قطع الدجاج ويسخن الزيت جيدا.
- تغمس قطع الدجاج بالطحين جيدا وينفض عنها الطحين الزائد ثم تقلى على نار حامية حتى تتحمر.
