المطبخ الصيني من المطابخ المشهورة جداً بوصفاتها اللذيذة، ويغلب على وصفات المطبخ الصيني الصويا صوص والنشا، وقد انتشرت أغلب الوصفات الصينية في كل أنحاء العالم وخاصة في العالم العربي، فقد تم افتتاح الكثير من المطاعم الصينية في أغلب الدول العربية، ويقدم المطبخ الصيني طرق تحضير شهية للدجاج، ولأن الدجاج من الوجبات التي نتناولها بشكل مستمر، إخترنا لكم وصفات لذيذة لتحضير الدجاج من المطبخ الصيني.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير دجاج سويت اند سور الصيني
المقادير
- أربع حبات من صدور الدجاج المخلية.
- حبة صغيرة من البصل المفروم.
- فصين من الثوم.
- حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كوب من البازلاء.
- عبوة من الأناناس المعلب.
- ربع كوب من الكاجو المملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاتشب.
- نصف كوب من السكر البني.
- ربع كوب من الخل.
طريقة التحضير
- تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نفرم البصل والفلفل الأحمر والثوم فرماً ناعماً.
- نقطع الأناناس إلى مكعبات متوسطة.
- في طبق مخصص للمايكروويف نخلط مكعبات الدجاج مع السكر والكاتشب والخل والثوم والبصل.
- ندخل الطبق إلى المايكروويف ونتركه لمدة عشر دقائق.
- نخرج الطبق من المايكروويف ونضيف له البازلاء والأناس والعصير الموجود معه ونقلب جيداً.
- نعيد الطبق إلى المايكروويف مرة أخرى ونتركه لمدة خمس دقائق أخرى.
- نخرج طبق الدجاج ونقدمه ونزينه يالكاجو.
طريقة تحضير دجاج سيشوان الصيني
المقادير
- كيلو من الدجاج المخلي والمنزوع الجلد.
- ثلث كوب من الدقيق.
- ثلث كوب من النشا.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ربع كوب من الصويا صوص.
- ربع كوب من الهوت صوص.
- مكعب مرقة مذوب في كوب من الماء.
- حبة متوسطة من البصل.
- خمس فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- حبتان كبيرتان من الكوسا.
- حبتان متوسطتان من الفلفل الرومي.
- حبتان متوسطتان من الجزر.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونعصر عليها بعض من الليمون ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نغسل مكعبات الدجاج بالماء ونصفيها ثم نخلطها مع النشا ونتركها جانباً.
- نفرم البصل والثوم فرماً ناعماً.
- نقطع الجزر والكوسا والفلفل إلى شرائح طولية رفيعة.
- نضيف الدقيق وجميع التوابل إلى الدقيق ونقلب جيداً.
- في مقلاة مناسبة على النار نضع زيت الذرة.
- نضيف البصل والثوم والزنجبيل إلى المقلاة ونقلب لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- نضيف شرائح الخضروات إلى المقلاة ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف إلى المقلاة الكاتشب والصلصة والعسل وزيت السمسم والهوت صوص ونقلب جيداً.
- نضيف خليط المرقة والماء إلى المقلاة ونقلب جميع المكونات جيداً.
- نضيف قطع الدجاج إلى الخليط السابق ونقلب جيداً.
- نترك الخليط يغلي لمدة لا تقل عن دقيقيتن.
- نضيف يعد ذلك كوب من الماء ونقلب ونغطي القدر ونترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
- يمكن تقديم دجاج سيشوان الصيني مع الأرز أو المكرونة.
