من المطابخ المشهورة جداً في عالم الطبخ المطبخ الإسباني، الذي يقدم العديد من الوصفات المالحة والحلوة التي يعشقها الكثير من سكان العالم، وتتميز وصفات المطبخ الإسباني بسهولة تحضيرها في المنزل، لذلك نقدم لكل ربة منزل تبحث عن التجديد في مطبخها، مجموعة وصفات لذيذة من المطبخ الإسباني.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير العجة من المطبخ الإسباني
المقادير
- ست حبات من البيض.
- حبة متوسطة من البصل.
- ست حبات متوسطة من البطاطا.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أنصاف دوائر متوسطة السمك.
- نقشر البصل ونفرمه فرماً خشناً.
- نخلط البطاطس مع البصل والملح في طبق كبير.
- في مقلاة على نار عالية نسخن نصف كوب من زيت الزيتون.
- نضيف خليط البطاطس والبصل إلى المقلاة.
- نترك البطاطس على نار هادئة حتى تنضج.
- نخرج البطاطا من الزيت ونصفيها جيداً.
- نخفق البيض جيداً في وعاء كبير.
- نضيف البيض إلى البطاطس ونقلب.
- في مقلاة اخرى مدهونة ببعض من زيت الزيتون، نضيف خليط البيض والبطاطس ونتركه حتى ينضج تماماً من الوسط ومن الأطراف.
- نقلب قرص العجة على طبق جانبي، ثم نعيد دهن الطاسة بزيت الزيتون.
- نعيد قرص العجة إلى المقلاة ونتركه حتى ينضج تماماً، ثم نقدمه.
تحضير طبق البايلا من المطبخ الإسباني
المقادير
- كوبان من الأرز القصير الحبة.
- خمسون جرام من قطع السجق.
- خمسون جرام من الروبيان المقشر الصغير الحجم.
- كيلو من صدور الدجاج المخلية.
- حبة متوسطة من البصل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو.
- لتر من مرقة الدجاج.
- بشر حبة من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- رشة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ورق غار.
- نصف كوب من البقدونس.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نفرم البصل فرماً ناعماً ونقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة.
- نخلط ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون مع البابريكا والأوريغانو والملح والفلفل الأسود.
- نتبل الدجاج بالخليط السابق ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في قدر كبير على النار، نسخن ملعقتان من زيت الزيتون.
- نضيف الأرز والشطة وبرش الليمون إلى القدر ونقلب جيداً.
- نضيف ورق الغار والبقدونس والمرقة إلى الأرز ثم نعيد التقليب.
- نغطي القدر بعد ان يغلي ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
- في مقلاة أخرى على النار، نسخن ملعقتان من زيت الزيتون.
- نضيف قطع الدجاج المتبل إلى القدر ونقلبها حتى يتغير لونها.
- نضيف البصل المفروم إلى قطع الدجاج ونعيد التقليب لمدة دقيقتين.
- نضيف مكعبات الفلفل والسجق ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الروبيان إلى الخليط السابق ونقلب حتى يكتسب الروبيان اللون الوردي.
- نترك الخليط السابق على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
- نوزع الأرز في طبق التقديم ثم نوزع خليط اللحوم فوقه ثم نقدم طبق البايلا ساخناً مع السلطات.
