من المطابخ المشهورة في العالم بوصفاته الرائعة المطبخ الماليزي الذي يعتبر النودلز من أشهر ما عرف به في العالم، ولكن المطبخ الماليزي يقدم العديد من الوصفات المتميزة التي يغلب عليها البهارات الأسيوية، بالإضافة إلى حليب جوز الهند الذي يدخل في تحضير الكثير من الأطباق الماليزية، وهنا نقدم لكل سيدة تبحث عن التجديد في مطبخها بعض من هذه الوصفات.
المحتويات
عرض
طريقة عمل لحم الخروف من المطبخ الماليزي
المقادير
- ربع كيلو من قطع لحم الخروف.
- حبتان كبيرتان من البطاطس.
- حبة كبيرة من البصل.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- نصف كوب من الزبادي.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- ملعقة كبيرة من لبن جوز الهند المجفف.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- زيت نباتي.
- ماء مغلي حسب الاحتياج.
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى جوانح والبطاطس إلى مكعبات.
- في قدر مناسب على نار متوسطة نضع ربع كوب من الزيت.
- نضيف البصل إلى القدر ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف مكعبات البطاطس واللحم ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
- نضيف جميع البهارات والثوم المفروم ونقلب جيداً حتى تفوح رائحة البهارات.
- نغمر اللحم بالماء المغلي ونغطي القدر ونتركه لمدة ربع ساعة.
- نخلط الزبادي مع الزنجبيل ومعجون الطماطم وحليب جوز الهند في طبق جانبي.
- نضيف الخليط إلى قدر اللحم ونتركه دون خلط.
- في قدر أخر على النار نضع ربع كوب من الزيت ونضيف له أربعة أكواب من الماء المغلي.
- نضيف الأرز البسمتي ونتركه لمدة خمس دقائق.
- نصفي الأرز من الماء ثم نضيفه إلى قدر اللحم ونقلب جيداً.
- نضيف كمية من ماء سلق الأرز إلى القدر ونغطي القدر.
- نترك القدر على نار هادئة حتى ينضج اللحم والأرز تماماً، ثم نقدم الطبق.
طريقة عمل السمك الفيليه من المطبخ الماليزي
المقادير
- حبتان كبيرتان من السمك الفيليه.
- حبة كبيرة من البصل.
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- كوب من البامية الخضراء.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ماء مغلي.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى جوانح والطماطم إلى مكعبات صغيرة ونفرم الثوم.
- في مقلاة كبيرة على النار نضيف زيت الزيتون وبعد أن يسخن، نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف مكعبات الطماطم ونقلبها حتى تذبل.
- نضيف قطع السمك والتوابل ونقلب جيداً حتى يتغير لون السمك.
- نضيف البامية ومعجون الطماطم ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف نصف كوب من الماء الساخن إلى المقلاة ونقلب جيداً.
- نترك الخليط يغلي حتى يتكاثف ويتكون صلصة سميكة حول قطع السمك.
- نرفع المقلاة من على النار ونوزع قطع السمك في طبق التقديم ثم نسكب عليها خليط الصلصة.
- يقدم هذا الطبق مع الأرز البسمتي المسلوق.
